Tilbake på bloggen!

Denne gangen vil jeg å skrive litt om hvordan Nestlé jobber med kutt av salt, sukker og mettet fett i mat og drikke, og ikke minst et viktig møte jeg deltok på tidligere i uken.

De fleste her i Norge forbinder nok først og fremst Nestlé med produkter som barnemat, kaffe, Nesquik og sjokolade, men Nestlé er jo faktisk mye mer. Allerede i 1997 bestemte selskapet seg for en ny strategi; vi skulle bli verdens ledende «ernærings-, helse- og velværeselskap». I praksis betydde dette strategivalget flere ting:

• Mens vi tidligere stort sett hadde gjort oppkjøp av blant annet iskrem- og sjokoladeselskaper, siktet vi oss nå også inn mot helse- og hudpleieselskaper. Et eksempel er Pfizer Nutrition, som ble kjøpt for hele 11,5 milliarder dollar i 2012.
• Vi investerer også mye i produktene vi allerede har, for å gjøre dem sunnere og mer velsmakende. Dette kommer jeg tilbake til.
• Et tredje ledd i denne strategien er porsjonsanbefalinger – for du kan jo spise sjokolade med god samvittighet, men ikke så ofte og ikke så mye. Det samme gjelder andre energirike produkter, og Nestlé er opptatt av å merke produktene med anbefalte porsjonsstørrelser. Ofte kan de virke uforholdsmessig små, men det er rett og slett siden vi har blitt vant til å spise for store porsjoner av ting, og denne trenden må snus.

Innledningsvis nevnte jeg et viktig møte jeg deltok på denne uken. I 2014 samlet Helse- og Omsorgsminister Bent Høie NHO, Virke og dagligvarebransjen (både kjedene og leverandørene) til sin «næringslivsgruppe på kostholdsområde». Høie ønsket å snu en negativ trend i den norske folkehelsen, for å bekjempe ikke-smittsomme sykdommer og gi oss nordmenn flere friske leveår. Dette er en dugnad bransjen ønsket å være med på, og Nestlé fikk også en plass rundt Høies bord. I fjor ble Saltpartnerskapet etablert som et resultat av disse møtene, og 60 selskaper har nå signert på at de skal bidra til å redusere nordmenns saltinntak. På gårsdagens møte signerte medlemmene av næringslivsgruppen en intensjonsavtale som gir struktur og retning til et helhetlig arbeid for å hjelpe nordmenn mot et sunnere kosthold, med understrategier for både sukker- og fettkutt. I tillegg ønsker man også å få inn en plan for økt inntak av frukt og grønt, fisk og korn.

At det offentlige og private signerer en avtale som det vi gjorde i går, er unikt i verdenssammenheng. Vi skal være stolte av dette, men det er nå arbeidet virkelig begynner. Hos Nestlé har dette vært en del av strategien vår i flere år, og med denne avtalen jobber bransjen nå sammen mot et felles mål. Særlig i frokostblandingene våre har vi redusert saltet og sukkeret med mye de siste årene, samtidig som vi har økt fullkornsinnholdet. Men det er ikke alltid bare-bare å ta ut salt og sukker av et produkt. I enkelte tilfeller kan produktet rett og slett «falle sammen» uten stoffene som binder det sammen. For eksempel har frokostblandinger helt uten sukker en tendens til å smuldre opp veldig raskt i kontakt med melk. Og så er det selvfølgelig smaken. Skal vi få en plass i handlekurven, må produktene våre også smake godt. Smakspreferanser er noe som kan endres, men ikke over natten, og derfor vil veien videre bestå av gradvis endringer i oppskriftene. Med mindre man finner på noe veldig lurt.

Og det hender det at vi gjør… Nestlé investerer årlig rundt 15 milliarder kroner i forskning, og i forrige uke kunne vi annonsere at våre forskere har funnet en ny måte å endre strukturen i sukkerpartikler på, som gjør at sukkeret løser seg opp raskere. Dette betyr at selv med så mye som 40 prosent mindre sukker i sjokoladen, vil tungen din likevel oppfatte den samme gode søtsmaken som før! I vår bransje snakkes det stadig om «sunnhet som et konkurransefortrinn», og banebrytende resultater som dette gjør oss virkelig optimistiske for fremtiden. Vi ser en mulighet til å skape verdier både for folkehelsen og for Nestlé – creating shared value, som vi kaller det!

Men nå nærmer julen seg med stormskritt, og da kan det være på sin plass å sitere statsråd Høies siste ord til dagligvarebransjen denne uken: «Jeg ønsker dere alle en god jul, med masse god mat og drikke!»