Undvik matsvinn

Vi vet alla hur tråkigt det känns att behöva slänga hela eller delar av fina råvaror, det blir konflikt mellan avfall på den ena sidan och ekologi och hållbarhet på den andra. Många av er berättar att ni i och med matkassen har blivit bra på att utnyttja maten i kylskåpet och minimera matsvinnet. Det är vi såklart mycket glada för, men vi försöker alltid att göra det ännu bättre.

Därför har vi nyligen genomfört ett projekt tillsammans med den danska beteende- och kommunikationsbyrån BRO, där vi har testat om vi med olika tilltag kan reducera matsvinnet hos användare av enpersonsmatkassar. Det kunde vi absolut! Faktiskt upp till 30 % i de bästa fall. Ska vi ta hänsyn till statistiken - och det ska vi ju - så blev spillet reducerat upp till 17 %.

Vad var det då vi gjorde?

Vi gjorde tre olika test där alla deltagarna blev utrustade med en köksvåg och en biopåse så de varje kväll kunde väga hur mycket avfall de hade producerat. 

En speciell hylla till råvaror som snart ska ätas

Den första gruppen fick ett klistermärke med texten “ska snart ätas” på en hylla i kylskåpet. Det skulle hjälpa dem att vara uppmärksamma på de råvaror som inte kunde hålla sig mycket längre.

Dagliga tips på receptarket

Den andra gruppen fick det vanliga receptarket utbytt mot ett där det fanns extra dagliga tips på användning av råvarorna. Det kunde t.ex. se ut så här:

Laminerade pappersark med tips

Den tredje gruppen fick laminerade A5-ark med bra tips på förvaring och användning av råvarorna i kassen, som t.ex. den här:

På några av varorna satt etiketter med bra tips som t.ex. “Skölj mig grundligt - skala bara det mest nödvändiga” (på potatis och morötter), “Förvara mig i rumstemperatur - inte i kylskåpet” (på tomater) och “Utnyttja resten - till te, saft, shots, smoothies eller som smaksättare” (på bl.a. vitlök och chili).

De tre testen var bland annat baserade på principer om att människor tycker om att göra det som är lätt, att vi reagerar på saker som är framträdande och på “moment of power” - idén om att vi är extra mottagliga för goda råd eller andra beteenden på bestämda tidpunkter, som t.ex. när vi ändå är i gång med uppackning eller matlagning.

Resultaten av de tre testen ska vi nu arbeta vidare med så vi kan hjälpa er med att reducera matsvinnet i era kök. 

Vad kan du göra i ditt kök?

Redan nu kan du göra små saker i ditt kök som gör det enkelt för dig att minska matsvinnet. Kanske kan du reservera en hylla i kylskåpet, till de grönsaker som snart inte kan hålla sig längre, så du får använt dem först? Kanske kan du spara bra tips till rester ihop med den skärbräda du alltid använder? Eller kan du kanske ha en liten behållare med vatten klar i kylskåpet till att sätta färska örter i? Mycket nöje med ansträngningarna om du vill med på resan mot att minska det organiska avfallet i ditt hushåll! 

Med vänliga hälsningar,

Svend Daverkosen, lantbruks- och miljöchef, Årstiderna

Marie Hemmingsen, konsulent, BRO