Bland böljande kullar i regionen Piemonte ligger kooperativet Produttori del Barbaresco med sin långa vinhistoria. Under 1894 gick nio vingårdsägare samman för att grunda kooperativet Cantina Sociali under ledning av av Domizio Cavazza, rektor för vinutbildningen i Alba och bosatt i Barbaresco. Det innebar också att vingårdsägarna fick tillgång till källaren i Cavazzas slott, där man kunde arbeta med vinframställningen. Men när facisterna tog över Italien i slutet på 20-talet lades verksamheten ner, vilket också innebar svåra tider för odlarna. Räddningen kom 1958 när prästen i Barbaresco, Don Fiorino Marengo, såg hur svårt de hade det och hjälpte nitton små odlare att starta Produttori del Barbaresco. De tre första årgångarna vinifierades i själva kyrkan, sedan byggdes en anläggning tvärs över gatan som fortfarande används.
En av de nitton grundarna var Celestino Vacca och idag är det hans son, Aldo Vacca, som leder kooperativet vidare. Sedan starten är det är det främst druvan Nebbiolo som odlas till de smakrika och lite tuffa men lagringvänliga viner. Medlemmarna får betalt efter kvalitet och inte mängd, vilket begränsar skördeuttaget men bibehåller fokus på det kvalitetstänk som alltid präglat kooperativet. Cirka 550 000 flaskor produceras årligen och idag anses kooperativet tillhöra världens främsta.
#smaka #arvidnordquist #produttoridelbarbaresco