Pressmeddelande -
Lunchvin, take-away och Confit de Canard inne i Stora Saluhallen.
Nu öppnar hela-dagen-matbaren Salut inne i Stora Saluhallen. Den lilla bistro-hörnan kommer servera såväl frukost, lunch som take-away och à la carte. Enligt krögaren, Peter Orrmyr, är tanken att gästerna ska kunna komma förbi, ta ett glas vin och äta en bra bit mat:
”Vi ville skapa något härligt och okomplicerat, ett ställe som du kan nyttja hela dagen. Ungefär som det funkar New York eller Paris. På morgonen slinker du förbi för en stadig äggfrukost och en stark bryggkaffe. Nästa dag plockar du med dig en vällagad lunch värd att skryta med. Och veckan efter kommer du in och käkar en
vin-middag med kollegorna. Aldrig några konstigheter.”
Chefskocken, Martin Yllas, förklarar idén bakom maten:
”På lunchen har vi fokuserat på trevliga råvaror och nyanserade smakkombinationer, lunchbasen är vegetarisk sen väljer du själv om du vill lägga till kött eller fisk. Den bistroinspirerade à la carte-menyn är modernt fransk med ostar, ostron och konfiterad anka. Vi har arbetat efter mottot: okomplicerat men jävligt gott. Typ, ät mycket eller mindre och skåla med vem du vill. ”
Bakom restaurangsatsningen står Familjen Orrmyr som tidigare driver krogarna: Bord 27, Natur och Totale
Ämnen
Familjen Orrmyr är ett familjeföretag som driver restauranger och krogar i Göteborg. Ambitionen är att varje krog ska drivas med känsla och hjärta. Maten ska hålla hög nivå utan att ruinera gästerna. Man skulle kanske kunna kalla det folkligt, men det låter lite för töntigt. Välkommet är nog ett bättre ord. Familjen driver idag restaurangerna Bord 27, Natur och Totale
