Skip to main content

Fryken Lättöl vann Matverk Värmland 2017 på både tradition och ambition

Nyhet   •   Okt 13, 2016 22:51 CEST

Bryggaren Kristian Thorén från Västra Ämterviks Bryggeri är en i laget bakom Matverksvinnaren Fryken Lättöl. Foto Anneli Romany

Lyckat samarbete mellan odlare, mjölnare och bryggare 

Den värmländska juryn har i dag bestämt att Fryken Lättöl ska gå vidare till riksfinalen i Matverk 2017. Skrädmjölet som gett Fryken Lättöl sin karakteristiska smak har lång tradition i den värmländska matkulturen. När havren mognade sent på hösten var det ofta den möglade. Genom att rosta havren i vedeldade ugnar, skala (skräda) och sedan mala höll den sig längre. (Källa: Stöpafors Kvarn)

Laget består av:
Odlare av havre (råvara): Magnus Walum, Valums gård
Kvarn/rosteri/mjölnare: Henry Ketola, Stöpafors Kvarn
Bryggare: Kristian Thorén, Västra Ämterviks Bryggeri

Juryns motivering lyder:
”En frisk ölupplevelse med ambition, i tradition med tydlig värmländsk smak av rostad havre, i en lättöl med internationell karaktär”Fryken Lättöl görs på skrädmjöl, alltså rostad havre, en typiskt värmländskt.

Juryn (smak- samt marknadsjury) består av:
Barbro Fernström, Karlstad kommun
Jessica Edlom, Svensk Form
Emil Arnell, Karlstad Saluhall
Johan Johansson, Ölme Prästgård
Peter Cullberg, Ica Kvantum Välsviken
Bo Göran Sjögren, Kjell o Bolas-Terassen
Patrik Ohlsson, LRF Värmland
Jenny Norén, Visit Värmland
Roger Carlsson, Svensk Cater - Färskvarucentralen

I Värmland arrangeras tävlingen  av Nifa, branschförening för värmländska matföretag inom ramen för EU-projektet ”Matregionen Värmland”. Sex tävlande lag deltog och en mycket kompetent jury bestående av värmländska matkändisar och experter bedömde de inlämnade bidragen.

För kontakt och mer information:
Anneli Romany Engström, verksamhetsledare Nifa tel: 0722-37 47 75 alt anneli.romany@nifa.se

Vinnaren:
Kristian Thorén +46 (0) 722-00 82 07 info@vastraamterviksbryggeri.se

Matverk är en produktutvecklingstävling som arrangeras av Gastronomiska Samtal.
Mer information om tävlingen landskapen och ansvariga tävlingsledare finns på http://matverk.se/

Mer information om tävlingen och föreningen:
Hans Naess, Gastronomiska Samtal
hans.naess@gastronomiskasamtal.se
070-398 49 68

Kommentarer (0)

Lägg till kommentar

Kommentera

Agree With Privacy Policy