Nyhet -

Idag, den 9 februari, avgörs vem som vinner Matverk 2017

Riksjury Matverk 2017 bedömer 2017 års finalister i Matverk den 9 februari

 Vinnarna offentliggörs under Forum Nyköping den 28 till 29 mars.

Moderator: Hans Naess, Gastronomiska Samtal

Smakjury
– Mathias Dahlgren, hedersordförande, Gastronomiska Samtal
Elisabeth Johansson – kock & konditor
Elaine Asp, krögare
Malin Söderström, kock
Martin Berg, kock
Per Åkerlund, kock
Paul Svensson, kock
Stefan Eriksson, Råvaran

Marknadsjury
– Carin Granlund Olsen, Gastronomiska Samtal
Johan Skogh, Menigo
Christina Möller, hedersdoktor
Anna Henning Moberg, Toråkerprojektet, Axfoundation
Karin Bodin, Polarbröd
Caroline Cederbladh, Sabis
Johan Ununger, Saltå Kvarn
Carro Tallving, entreprenör
Per Erklin, Cajsa Warg

VILKEN PRODUKT VINNER MATVERK 2017?

Gratinerad krabba - Bohuslän

Frukostströssel - Dalsland

Överstekvarn Chili senap

Siw´s krämiga Foie de Poulet - Gästrikland

HallåMiburgare - Hälsingland

Lingonglass med honungsrostad havre- Medelpad

Pommes de Fleur - likör - Närke

Jordbubbis - Småland

Rocoto Raw - chilisås - Skåne

Shake Awhey - vassledryck - Stockholm

Sörmländsk Tempeh - Sörmland

Fryken Lättöl - Värmland

Ärtburgare - Västmanland

Bisonfärsking - Västergötland

Aborrkaviar - Åland

Slaktarens hemlighet - Höga Kusten/Ångermanland

Kinda Superprinsar - Östergötland

Ämnen

  • Företagande

Kategorier

  • forum nyköping 2017
  • matverk 2017

Kontakter

Hans Naess

Presskontakt Grundare Kontakt Matverk och Gastronomiska Samtal 070-3984968

Ingmarie Wass

Presskontakt Kommunikatör Gastronomiska Matverk 070-5871008

Relaterat innehåll

Ärtburgare på lokala gula ärtor vann Matverk Västmanland 2017

En ärtburgare vann juryns gillande när Västmanland utsåg årets vinnare i innovationstävlingen Matverk. Om skaparna bakom den nya produkten, Bo Masser på Gilla Grilla och Per-Anders Roslund på Roslunds potatis, vinner i riksfinalen får vi veta i slutet av mars.

Överstekvarn Chili senap blev stark vinnare i Matverk Gotland 2017

Överstekvarn Chili är en smakstark gotländsk senap. Som vinnare i Gotlands Matverk 2017 kommer den att representera ön under Matverks riksfinal i mars 2017. Råvarorna kommer från egna chiliodlingen och från Arne Nyroths senapsodling i Bäl. Förra året vann landskapet finalen med Rosengårdens ramslöksgremolata som med stor framgång lanserats runt om i Sverige.

Äppellikör med smak av renfana och lakritsrot vann Matverk Närke 2017

I torsdags delades ett fint pris ut på Örebro Slott. Pommes de Fleur är en äppellikör smaksatt med renlav och lakritsrot. Juryn tyckte om smaken och bedömde att produkten hade en god chans på marknaden. Därmed vann äppellikören Matverk Närke och går nu vidare till riksfinalen i Forum Nyköping i mars 2017.

Tudor Superprinsar charmade med både smak och utseende i Matverk Östergötland 2017

Superprinsar knep förstapriset när Matverk Östergötland gick av stapeln igår på Vagnboa, Hargs gård i Kisa. De små prinsarna ska nu försvara titeln i riksfinalen som äger rum under Forum Nyköping 27 till 28 mars 2017.

Flavors Lingonglass med honungsrostad havre från Njurunda fick Matverksjuryn i Medelpad att smälta

Igår gick tävlingen Matverk Medelpad av stapeln på Box destilleri i Bjätrå. I år var det Danny Fortier och Kristoffer Bergström från Flavors i Njurunda som tillsammans med Erik Johansson från Allstahonung avgick med segern. Flavors Lingonglass med honungsrostad havre tävlar alltså för Medelpad i Nyköping i mars när riksfinalen avgörs.

Slaktarens hemlighet, en outnyttjad styckdetalj som förädlats, tog hem segern i Matverk Ångermanland 2017

Juryn i Matverk Ångermanland utsåg igår "Slaktarens hemlighet" till vinnare. Det är rökt sidfläsk, alternativt pancetta eller lyxbacon, en outnyttjad styckdetalj som förädlats genom björkspånsrökning. Därmed blir det restaurang Linnea & Peter tillsammans med Gården i Långsjön som ska försvara landskapet i finalen i den stora innovationstävlingen som går av stapeln under Forum Nyköping i mars.

En vassledryck – SHAKE AWHEY! – vann Matverk Stockholm och går vidare till riksfinalen i mars 2017

En shake med näring och energi från färsk vassle och Jacoby borstvete knep förstapriset i Matverk Stockholm 2017. Priset delades ut av MatLust i Södertälje den 9 november. Lag Shake Awhey går vidare till den svenska finalen i Matverk med prisutdelning på Gastronomiskt Forum i Nyköping den 28-29 mars 2017. Shake Awhey! har nu chans att vinna Sveriges största innovationstävling inom mat.

Chilisåsen Rocoto Raw spred en hetta som gav vinst i Matverk Skåne 2017

Finalen i Matverk Skåne har just avslutats. Vann gjorde den fermenterade chilisåsen Rocoto Raw som nu går vidare till riksfinalen under Forum Nyköping i slutet av mars 2017. Bakom vinnarprodukten står Jesper och Malin Kumberg på Ådala Gård i Billinge samt chiliodlaren Mark Wilcox från Chiligaraget i Bräcke.

Siw´s krämiga Foie de Poulet tänker nytt kring kyckling i Matverk Gästrikland 2017 och går till riksfinal

​Samarbetet mellan Siw Persson, råvaruproducent på Ockelbo Kyckling och Martin Sonefors, förädlare på Reco Meat, räckte hela vägen. Siw´s krämiga Foie de Poulet – en innovativ rätt på kycklinglever – tog dem till vinnarplats i Matverk Gästrikland den 7 november. Nu går de vidare till Matverks riksfinal i Forum Nyköping den 28 till 29 mars 2017.

Vinnare i Matverk Hälsingland 2017 blev en vegetarisk HallåMiburgare

HallåMiburgare vann Matverk Hälsingland 2017. Produkten kommer nu att bedömas av en riksjury, uppdelad i smak- och marknadsjury under ledning av Mathias Dahlgren, och gå vidare till riksfinalen under Forum Nyköping 28 – 29 mars 2017.

Aborrkaviar vann Matverk Åland och går vidare till finalen i Sverige i mars 2017

I dag hölls deltävlingen Matverk Åland på Restaurangskolan i Mariehamn. Vann gjorde Anders & Maria Westerberg och Michael Björklund med den helt nya produkten Abborrkaviar och som nu går vidare till den stora riksfinalen i Sverige. Matverk är en tävling där svenska landskap tävlar mot varandra för att skapa nya produkter, mer innovation och fler samarbeten med lokala råvaror som tema.

Fryken Lättöl vann Matverk Värmland 2017 på både tradition och ambition

Värmland har i dag utsett sin vinnare i Matverk. Det blev en lättöl med smak av skrädmjöl som kommer att representera landskapet i riksfinalen i Matverk 2017. Skrädmjöl är ett typiskt värmländskt mjöl gjort på rostat havre.

Sörmländsk tempeh vann Matverk Sörmland 2017

Årets vinnare i Matverk Södermanland är en Sörmländsk tempeh. Det är ett livsmedel producerat av åkerbönor från Onsberga som fermenteras med ett vitmögel. Laget bakom vinnaren Sörmländsk tempeh: ​ ​Ayhan Aydin och Abbas Salehi, Nordisk Matutveckling och Erika Olsson Onsberga gård

Gratinerad Krabba från Rökeriet i Strömstad vann Matverk Bohuslän 2017

Juryns motivering: Snabbmat när den är som bäst, därtill ett miljö- och hållbarhetsperspektiv med tillvaratagande av en underutnyttjad råvara. Serveringen sker på ett naturligt och vackert sätt i sin egen förpackning. En färdig produkt som väl fyller sin plats som förrätt eller som mellanrätt. En kulinarisk pärla!

Frukostströssel från Brukets godaste och Fridas förädling vann Matverk Dalsland 2017

Juryns motivering: Med en hantverksmässig tillverkning där råvarorna står i fokus med smart återbruk av råvara. Snyggt ettiketerad och används med fördel till frukost men kanske också till en god glass.

Bisonfärsking från Wrågården och Gräskärrs Vilt vann Matverk Västergötland 2017

Juryns motivering till vinnarlagets Bisonfärsking: En nästan tam en, i balanserad form, syrlig med mycket god smak. I rätt förpackning så är det en produkt som bör nå en bred marknad. Slätt och skog i bra kombination.