Nyhet -

Idag, den 9 februari, avgörs vem som vinner Matverk 2017

Riksjury Matverk 2017 bedömer 2017 års finalister i Matverk den 9 februari

 Vinnarna offentliggörs under Forum Nyköping den 28 till 29 mars.

Moderator: Hans Naess, Gastronomiska Samtal

Smakjury
– Mathias Dahlgren, hedersordförande, Gastronomiska Samtal
Elisabeth Johansson – kock & konditor
Elaine Asp, krögare
Malin Söderström, kock
Martin Berg, kock
Per Åkerlund, kock
Paul Svensson, kock
Stefan Eriksson, Råvaran

Marknadsjury
– Carin Granlund Olsen, Gastronomiska Samtal
Johan Skogh, Menigo
Christina Möller, hedersdoktor
Anna Henning Moberg, Toråkerprojektet, Axfoundation
Karin Bodin, Polarbröd
Caroline Cederbladh, Sabis
Johan Ununger, Saltå Kvarn
Carro Tallving, entreprenör
Per Erklin, Cajsa Warg

VILKEN PRODUKT VINNER MATVERK 2017?

Gratinerad krabba - Bohuslän

Frukostströssel - Dalsland

Överstekvarn Chili senap

Siw´s krämiga Foie de Poulet - Gästrikland

HallåMiburgare - Hälsingland

Lingonglass med honungsrostad havre- Medelpad

Pommes de Fleur - likör - Närke

Jordbubbis - Småland

Rocoto Raw - chilisås - Skåne

Shake Awhey - vassledryck - Stockholm

Sörmländsk Tempeh - Sörmland

Fryken Lättöl - Värmland

Ärtburgare - Västmanland

Bisonfärsking - Västergötland

Aborrkaviar - Åland

Slaktarens hemlighet - Höga Kusten/Ångermanland

Kinda Superprinsar - Östergötland

Ämnen

  • Företagande

Kategorier

  • forum nyköping 2017
  • matverk 2017

Kontakter

Hans Naess

Presskontakt Grundare Kontakt Matverk och Gastronomiska Samtal 070-3984968

Ingmarie Wass

Presskontakt Kommunikatör Gastronomiska Matverk 070-5871008

Relaterat innehåll

Slaktarens hemlighet, en outnyttjad styckdetalj som förädlats, tog hem segern i Matverk Ångermanland 2017

Juryn i Matverk Ångermanland utsåg igår "Slaktarens hemlighet" till vinnare. Det är rökt sidfläsk, alternativt pancetta eller lyxbacon, en outnyttjad styckdetalj som förädlats genom björkspånsrökning. Därmed blir det restaurang Linnea & Peter tillsammans med Gården i Långsjön som ska försvara landskapet i finalen i den stora innovationstävlingen som går av stapeln under Forum Nyköping i mars.

En vassledryck – SHAKE AWHEY! – vann Matverk Stockholm och går vidare till riksfinalen i mars 2017

En shake med näring och energi från färsk vassle och Jacoby borstvete knep förstapriset i Matverk Stockholm 2017. Priset delades ut av MatLust i Södertälje den 9 november. Lag Shake Awhey går vidare till den svenska finalen i Matverk med prisutdelning på Gastronomiskt Forum i Nyköping den 28-29 mars 2017. Shake Awhey! har nu chans att vinna Sveriges största innovationstävling inom mat.

Siw´s krämiga Foie de Poulet tänker nytt kring kyckling i Matverk Gästrikland 2017 och går till riksfinal

​Samarbetet mellan Siw Persson, råvaruproducent på Ockelbo Kyckling och Martin Sonefors, förädlare på Reco Meat, räckte hela vägen. Siw´s krämiga Foie de Poulet – en innovativ rätt på kycklinglever – tog dem till vinnarplats i Matverk Gästrikland den 7 november. Nu går de vidare till Matverks riksfinal i Forum Nyköping den 28 till 29 mars 2017.

Aborrkaviar vann Matverk Åland och går vidare till finalen i Sverige i mars 2017

I dag hölls deltävlingen Matverk Åland på Restaurangskolan i Mariehamn. Vann gjorde Anders & Maria Westerberg och Michael Björklund med den helt nya produkten Abborrkaviar och som nu går vidare till den stora riksfinalen i Sverige. Matverk är en tävling där svenska landskap tävlar mot varandra för att skapa nya produkter, mer innovation och fler samarbeten med lokala råvaror som tema.