Bortsorterade gurkor fick revansch i Matverk Blekinge 2016

Bildtext: Staffan Lager från Lagrito´s har tagit till vara på små, bortsorterade slanggurkor från Gummagårdens Gurkodling och skapat en ny produkt: "Mormor Märtas finfina smågurkor". Den vann Matverk Blekinge 2016.

Matverk är en tävling i produktutveckling där Sveriges landskap deltar. Tävlingen bygger på samarbete och man tävlar i lag om minst två, en står för råvaran och en förädlar den. Råvaran ska vara typisk för regionen och vinnaren från varje landskap går vidare till riksfinalen. Produkternas smak och marknadspotential kommer att bedömas av en smakjury respektive en marknadsjury, under ledning av Mathias Dahlgren den 14 januari. Vinnarna offentliggörs under Forum Nyköping den 27 januari 2016.

I Blekinge vann "Mormor Märtas finfina smågurkor"  första pris i Matverk. Segrande laget består av förädlaren Staffan Lager från Lagritos och Gummagården Gurkodling. 

Staffan Lager har i samarbete med odlarna på Gummagården tagit tillvara på de små slanggurkor som annars sorteras bort i ett tidigt stadium av gurkodling. Gurkorna har sedan förädlats av Staffan Lager. I sitt företag Lagrito´s är Staffan noga med att allt ska bestå av 100 % naturliga råvaror. 

Tävlingen ägde rum på Landshövdingens residens i Karlskrona och ordförande i juryn var landshövding Berit Andnor Bylund. 

Juryn motivering
"En säljbar, innovativ produkt, skapad av bortsorterade gurkor, förädlade till en krispig delikatess". 

Starka andra- och tredjepristagare
Kampen var mycket hård mellan de tre pristagarna. På andra plats kom "Smöriga, handrullade hjortköttbullar" av Askunga Dovvilt som är hjortproducent, medan Bredaviks Örtagård skapade specialkrydda och Två rum och kök förädlade. En riktig delikatessköttbulle gjord på rent hjortkött.

På tredje plats kom "Varpan, Åkessons koost" av Orranäs gårdsmejeri och Inga Åkesson, en vitmögelost med fantastisk karaktär gjord på ekologisk mjölk.

Kontakt vinnarlaget
Staffan Lager, Lagrito’s
info@lagritos.se
0708-36 15 70

Kontakt tävlingsledare 
Christel Hammar-Malmgren, projektledare och ordförande SmakUpplevelse Blekinge
c.hammarmalmgren@me.com
0455 - 42041, 0704 - 442041

Forum Nyköping 2016 med riksfinal i Matverk 2016
Hans Naess, Gastronomiska Samtal
hans.naess@gastronomiskasamtal.se
070-398 49 68