​Färska Morpekorven vann Matverk Halland och går vidare till riksfinalen i Nyköping

Bildtext: Hallands bidrag till riksfinalen i matverk 2016 är Morpekorven, en färskkorv som innehåller griskött, persilja, timjan och soltorkade tomater. Råvaran kommer från två mindre familjejordbruk i Morup medan Gårdsbutik Thuresson står för förädlingen. Foto Eva Hessel

I samband med Skördefesten på Tjolöholms slott, arrangerades också finalen av Matverk Halland 2016. 

– Det var spännande eftersom juryn satt uppradad på scenen och lagen fick gå fram och presentera sina tävlingsbidrag. Alla tävlande lag höll hög kvalitet, säger Eva Hessel, projektledare för Matverk Halland, men färskkorven fick dock högst poäng och bedömdes som mycket god med många användningsområden och stor potential på marknaden. 

Råvara och förädlare från Halland, såklart

Laget bakom Morpekorven består av Jeanette Högberg från Gårdsbutik Thuresson samt Sven Isaksson och Mats-Ola Rosgardt från Morpegrisen. 

– Morpekorven är en färskkorv som innehåller griskött, persilja, timjan och soltorkade tomater, berättar Jeanette Högberg, som till vardags driver Gårdsbutik Thuresson och står för tillverkningen av korven.

Råvaran i korven är halländskt griskött från Morup. Morpegrisen kommer från två mindre familjejordbruk i Morup. Familjen Isaksson i Bänared har suggor och smågrisar, och på gården Rosendal växer sig de glada grisarna stora och köttiga hos familjen Rosgardt.

Juryn bedömde såväl smak som marknadspotential

De tävlade lagen bedömdes av en jury bestående av: Mattias Svensson, kock, Varberg, Eva Borg, kommunalråd, Kungsbacka, Kahlil Haij, Coop Forum, Varberg, Helene Andersson, Gastronomiskt Samtal Halland och Maria Sidén, Tjolöholms Slott.

Det vinnande receptet som går till riksfinal

Juryns motivering lyder: ”Av gris, kryddor och tomat har ni skapat en produkt med en regional förankring, som kompletterar och utvecklar en befintlig marknad.”

Förstapriset, ett diplom och en check på 7.500 kronor från Länsförsäkringar Halland, överlämnades av Hallands matambassadör och tillika ordförande i Gastronomiskt Samtal Halland Lennart E Bengtsson. 

Det vinnande laget har också en plats på Forum Nyköping den 27 till 28 januari 2016, som arrangeras av Gastronomiska Samtal. Två fullspäckade dagar med representanter från hela matbranschen avslutas med en riksfinal då de vinnande landskapsprodukterna tävlar mot varandra. 

Matverk är en produktutvecklingstävling som skapar moderna livsmedelsprodukter med lokala råvaror. Tävlingen sker inom Gastronomiska Samtal och i samarbete mellan råvaruproducenter, förädlare och matlagare. För mer information om Matverk, gå in på följande länk: http://www.gastronomiskasamtal.se/matverk.html

Eva Hessel, projektledare
eva@hessel.net
0706-663860

Hans Naess, verksamhetschef Gastronomiska Samtal
hans.naess@gastronomiskasamtal.se
070-398 49 68