KRAV-märkt restaurang prisad

På Restauranggalan i november utsågs gotländska KRAV-certifierade Lilla Bjers gårdskrog till Årets Hållbara Krog. Och inte nog med det, deras kock Luqaz Ottosson prisades dessutom som Årets Framtidslöfte.

– Det är väldigt härligt, och jag är glad över att andra också har upptäckt och uppskattar det vi själva tycker om, säger Margareta Hoas.

Hon och hennes man Göran har ett lantbruk och en krog. När de tog över gården drevs den konventionellt. Margareta Hoas berättar att de stod med sitt spädbarn i famnen och fick instruktioner om hur de skulle blanda gifter. Då bestämde de sig för att istället odla på ett naturligt sätt.
2001 blev gården KRAV-certifierad och förra året öppnade de restaurang.

– Vi vill dela med oss till andra och förmedla det som är positivt med livet, säger Margareta Hoas och förklarar att de använder nästan 100 procent KRAV-godkända råvaror och mycket från den egna gården.

– Självklart är restaurangen KRAV-certifierad, säger hon.

Bild: Margareta och Göran Hoas, Luqaz Ottosson och Anna Björkegren