Tolv av Sveriges bästa restauranger är KRAV-certifierade

Nu inleder White Guide och KRAV ett nytt samarbete för att utveckla den hållbara gastronomin i Sverige. I årets White Guide finns tolv KRAV-certifierade restauranger och på galan i mars kommer ett nytt pris att delas ut till årets hållbara gastronomi.

White Guide är en årlig och rikstäckande restaurangguide med mer än 500 av Sveriges bästa restauranger. Tolv av dessa är KRAV-certifierade:

• Abisko Turiststation, Lappland, 1 KRAV-märke
• Casiopeija, Medelpad, 1 KRAV-märke
• Dala-Floda Värdshus, Dalarna, 3 KRAV-märken
• Grövelsjöns Fjällstation, Dalarna, 1 KRAV-märke
• Hestraviken hotell & restaurang, Småland, 1 KRAV-märke
• Lilla Bjers Gårdskrog, Gotland, 3 KRAV-märken
• Möckelsnäs Herrgård, Småland, 1 KRAV-märke
• Pm & Vänner, Småland, 1 KRAV-märke
• Rusthållargården, Skåne, 1 KRAV-märke
• Socialize, Västerbotten, 1 KRAV-märke
• Grand Hotel, Verandan, Stockholm, 1 KRAV-märke
• Wasa Allé, Göteborg, 1 KRAV-märke

Samarbetet med White Guide syftar till att visa att gastronomi och hållbarhet går hand i hand. Förutom priset till årets hållbara gastronomi innebär samarbetet att årets upplaga av White Guide tydligt kommer att märka ut alla KRAV-certifierade restauranger. Restaurangerna kommer också att rankas utifrån en kombination av poäng satta av White Guide och det antal märken som restaurangen har i sin certifiering.

– Vi hoppas att KRAV-märket och samarbetet med White Guide kommer att underlätta för alla som vill äta på en restaurang som utvecklar den hållbara svenska gastronomin. Håll utkik efter restauranger med minst ett KRAV-märke, säger Johan Cejie, Försäljningschef KRAV.

Idag finns över 600 KRAV-certifierade restauranger, både offentliga och privata. Restaurangerna kan certifieras med 1, 2 eller 3 märken beroende på hur stor andel av de inköpta livsmedlen som är KRAV-godkända, 25 %, 50 % eller 90 %. Läs mer i KRAVs regler för restaurang.

Att livsmedlen är KRAV-godkända innebär i det här sammanhanget att de är KRAV-märkta, ekologiska eller kommer från certifierat hållbart fiske. Det medför stora visnter för miljö, klimat och hälsa.

Oavsett vilken nivå restaurangen är certifierad på ska den också ha ett bra grundläggande miljöarbete och personalen ska vara kunnig när det gäller KRAV-certifierad produktion. Certifikatet ska sitta uppe så att alla matgäster kan se det.

– För oss på White Guide är en hållbar utveckling en av grundpelarna när vi bedömer gastronomi. Vi ser därför vårt partnerskap med KRAV som ett av våra viktigaste samarbeten i denna avgörande framtidsfråga, säger Mikael Mölstad, grundare och partner i White Guide.

White Guide har getts ut sedan 2004.

Kontakt:
Mikael Mölstad, grundare och partner i White Guide, 070-727 21 22
Johan Cejie, Försäljningschef KRAV, 018 17 45 17
Kristin Cooper, Pressansvarig och tf. Marknadschef KRAV 070 665 95 30