Billecart-Salmon - The perfect score

I lagom tid till jul & nyår då Champagne är som mest eftertraktat släpps både Billecart-Salmon’s årgångschampagne Vintage 2008 och deras absoluta toppvin från vingårdsläget Le Clos St Hilaire 2002.

Billecart-Salmon Vintage 2008

Vinet är gjort på 65% Pinot Noir från Grand Cru byar (Montagne de Reims, Aÿ) och 35% Chardonnay från Côte de Blanc. Vinifieringen har skett på ståltankar och delvis genomgått malolaktisk jäsning. På jästfällningen lagras vinet i 9-10 år och man använder endast 4 gram dosage per liter vilket klassas in som en ’Extra Brut’. För den inbitne champagneentusiasten behöver årgång 2008 ingen närmare introduktion och för de som råkat missa så var 2008 ett fantastiskt år i Champagne. Koncentrerad frukt, hög syra och ett hopp om lång lagringspotential. Det är definitivt en årgång man bör testa redan idag men samtidigt lägga ett par extra flaskor på lutning i källaren en längre tid framöver, du kommer inte bli besviken.

Vinet är elegant med unga fräscha citrustoner som balanseras av mörkare nötiga toner kombinerat med en rund smörighet. Små delikata bubblor som lever länge i både glas och mun visar vad Vintage 2008 går för.

Släpps till försäljning på fredag kl10:00 i ett fåtal butiker samt på Systembolaget.se

Billecart-Salmon Vintage 2008, 699kr Art.nr 77167 (360fl)

Billecart-Salmon Le Clos St Hilaire 2002

Från vingårdsläget Le Clos St Hilaire i Mareuil-sur-Aÿ kommer dessa Pinot Noir druvor som fått både James Suckling och Wine Enthusiast att sätta 100/100 poäng på vinet, tätt följt av Jancis Robinson 19/20 poäng. Det är inte allt för ofta dessa poäng delas ut och när det väl görs så vet man att det är någonting alldeles speciellt man har att göra med.

Le Clos St Hilaire är endast 1ha stort och sedan en tid tillbaka har man återvänt till väldigt traditionella champagnetillverkningsmetoder så som att använda hästar istället för traktorer i vingården. Detta medför att vinrankorna trivs bättre, får längre rotsystem och man får en högre koncentration i druvorna och vinet reflekterar sin terroir tydligare.

Le Clos St Hilaire vinifieras helt på ekfat och lagras i hela 15 år på jästfällningen. Man tillsätter inget socker i dosagen och vinet görs endast på de allra bästa årgångarna, övriga år används druvorna i andra viner från Billecart-Salmon. Totalt produceras mellan 3500-7500 flaskor de år man tillverkar Le Clos St Hilaire. Den senaste årgången som producerades var 1999

Vinet har komplexa toner av nyrostade mandlar, honung, och citrusfrukter. Vinet visar sin kvalité genom att både med kraft och längd sitta kvar länge i munnen. Det här är ett vin som både går att uppskatta nu eller att lagras i upp mot 20 år till, fantastiskt!

Släpps till försäljning på torsdag kl10:00 och endast på Systembolagets hemsida.

Billecart-Salmon Le Clos St Hilaire 2002, 3699kr Art.nr 92678 (48fl)

Billecart-Salmon grundat 1818 av Nicolas François Billecart och Elisabeth Salmon i byn Mareuil-sur-Aÿ, drivs idag av den 8:e generationen Billecart. Under de 200 år som Billecart-Salmon har gjort sina otroliga viner så har de varit pionjärer i att kylstabilisera vinerna och jobbar hårt för att undvika oxidering, allt för att bevara så mycket frukt och elegans som möjligt.

Sverige har en liten del att spela i den otroliga historien om Billecart-Salmon. År 1999 under Richard Juhlin’s Millennium provning så ställde Billecart-Salmon upp med årgång 1959 och tog hem titeln “Champagne of the Millennium”, årgång 1961 kom på andra plats.

För mer information kontakta fredrik@livelywines.se