Josef Fischer till Sverige

Josef Fischer är en relativt liten (9ha) familjeägd producent som nu äntligen lanseras i Sverige.

Vid floden Donau finner vi Österrikes kanske mest kända vindistrikt, Wachau. Vinerna med flest regler och högst kvalitetsbeteckning benämns smaragd. Detta vinet är gjort på Österrikes stolthet Grüner Veltliner, alla druvor handplockas när temperaturen är som lägst på dygnet. Allt för att bevara vinets fräschör. Man pressar druvorna försiktigt och låter skalen ligga med under en kortare tid. Vinets jäsning startar naturligt och sker i rostfria ståltankar under ca 2 månader. För att bevara så mycket smaker som möjligt är man väldigt sparsam på både filtrering och svavelbehandling.

Vinet har en fruktig, nyanserad smak med inslag av päron, vitpeppar, persika, äppelblommor, honung och citrus.

Då produktionen är småskalig och tillgången på vinet begränsad finns det endast tillgängligt i ett fåtal butiker. Se ifall det finns i din butik här. 

Se världens bästa sommelier Andreas Larsson beskriva vinet

Fisken på etiketten är ingen slump. Utöver vin har även Josef Fischer ett stort intresse för naturen och dess mångfald. 1978 började Josef Fischer bygga sin fiskodling i anslutning till vingårdarna. Han har sen dess dedikerat otroligt mycket tid och energi att återföra den utrotningshotade”Huchen” (en stor sötvattensfisk som tillhör laxsläkten) till de stora floderna runt om i Österrike.

- Det är väldigt roligt att få addera ytterligare en familjeägd familjeproducent till vår redan starka och kvalitetsorienterade portfölj. - Anderas Wickman, Founding Partner Lively wines

För mer information kontakta Alex Stålhandske, Produktchef - Alex@livelywines.se