Pressinbjudan seminarium 11 nov: Mindre salt i maten – en kulinarisk utmaning

Vi vet att många konsumenter äter för mycket salt. Restaurangnäringen och livsmedelsbranschen kan bidra till ett minskat saltintag genom att erbjuda produkter och måltider med lägre saltinnehåll. Men detta är inte helt enkelt att åstadkomma, mycket för att salt har så stor betydelse för smaken.

Med stöd från Jordbruksverket bjuder SIK, Livsmedelsföretagen och Visita in till en heldag som framför allt ägnas åt hur saltinnehållet kan minskas utan att den goda smaken går förlorad.

Under dagen kommer du bland annat att få:

• en faktabakgrund till varför saltintaget bör minskas av Anette Jansson, Livsmedelsverket
• en genomgång av salt och smak av Gunnar Hall, SIK
• lunch med lite salt som tillagas av Stefan Eriksson, Atelier Food och bl a "Årets Kock"
• ta del av saltsänkande erfarenheter från såväl restaurangbranschen genom Stefan Eriksson, som från livsmedelsföretag genom Karolina Håkansson, Procordia och Åsa Josell, Findus
• delta i kulinariska övningar och provsmakningar under Stefan Erikssons ledning
• delta i en kreativ och livaktig diskussion

Plats: Atelier Food, Konstakademien, Jacobsgatan 27 C, Stockholm
Tid: Registreringen startar kl 9.30 då också kaffe serveras. Programmet startar 10.00 och avslutas 16.00.
Pressanmälan till: elisabet.rytter@li.se, tel: 08-762 65 06