Menigo har korat vinnaren av NYSKAPARSTIPENDIET 2013 - Ängsholmens Gårdsmejeri

Menigo delade idag ut, för andra året i rad, Nyskaparstipendiet till den person/producent som under det gångna året skiljt sig från mängden och utvecklat  en råvara eller produkt på ett exceptionellt och nyskapande sätt. De tre slutliga finalisterna hade alla en mycket hög grad av innovation och nyskapande i sina verksamheter och produkter.

”Nyskapande för oss på Menigo är att våga satsa. Människor och företag  som har både förmågan och modet att verkligen våga prova något obeprövat. Att låta nyfikenheten styra över förnuftet och röra sig utanför sin komfortzon för att skapa något nytt är något vi vill premiera. ” Mie Fendert, marknadsschef  Menigo.

Juryns motivering:
”Alla tre finalister har en nyskapande affärsidé, men Ängsholmen har ett unikt och innovativt  helhetstänk vad gäller allt från djurhållning, produktion och produktutveckling. På kort tid har Ängsholmen inte bara tagit in Skandinaviens första besättning av vattenbufflar, de har också redan ett stort antal fantastiska mejeriprodukter som inte funnits på marknaden förut.”

Citat vinnaren:
”Vi är jätteglada över stipendiet och den uppmärksamhet som det innebär, säger Eva Verner, mejerska på Ängsholmens Gårdsmejeri. Vi ska använda stipendiet till att resa till något av de länder där produktion på buffelmjölk finns. Vi vill lära oss mer från de mejerier som hållit på länge. Vi ska göra ännu bättre och godare produkter, framförallt vår buffelmozzarella!”

Ängsholmens Gårdsmejeri
Ängsholmens Gårdsmejeri har Skandinaviens första besättning av vattenbufflar och har sedan hösten 2012 tillverkas mejeriprodukter på mjölk från både fjällkor men nu också vattenbufflar. Under kort tid har de hunnit ta fram ett stort antal ostar och färskvaror av buffelmjölken.Ingen  har tidigare gjort mozzarella i Sverige på buffelmjölk och familjen har högt satta mål för alla sina produkter men kanske främst buffelmozzarellan och buffelsmöret. Ängsholmen är helt ensamma om sin produkt och det är extra spännande att gårdens geografiska läge och våtmarker lämpar sig ypperligt för vattenbufflar. Förutom att djuren trivs i den våta miljön har de extra tålig hud och påverkas inte alls av att området är ovanligt myggrikt.  

Finalister Nyskaparstipendiet 2013
Bröderna Wikströms, Gotland
Ängsholmens Gårdsmejeri, Harbo
Brännland Cider, Umeå

Gastronomiska förebilder i expertjuryn valde ut finalisterna och vinnaren
Nyskaparstipendiets expertjury fick uppdraget att välja ut de tre finalisterna och sedan välja ut den mest nyskapande av de tre kandidaterna. Årets jury bestod av Menigos marknadschef Mie Fendert, tv-kocken och krögaren Paul Svensson, Restaurangakademiens vd Hanna Halpern, krögaren Jonas Lundgren samt matskribenten och kocken Carina Brydling. Stipendiet innebär en inspirationsresa värd 25 000 till valfri plats i världen med syfte att ytterligare utveckla verksamheten.

För mer information om nyskaparstipendiet www.farskvaruhallen.se/nyskaparstipendiet