Ny märkning ska minska matsvinnet

Under hösten inför Norrmejerier en ny märkning på flera av sina produkter. Genom att komplettera bäst före-stämpeln med texten ”ofta bra efter” vill företaget hjälpa konsumenter att minska sitt matsvinn och uppmuntra andra livsmedelsproducenter till ökat klimatansvar.

– En tredjedel av all mat som produceras i Sverige kastas och det är ett oerhört slöseri. Matsvinn kan enkelt undvikas om fler luktar och smakar på maten innan den slängs, då många livsmedel håller långt efter bäst före-datum, säger Anna-Karin Karlsson, hållbarhetsdirektör på Norrmejerier.

Texten ”ofta bra efter” införs successivt med målet att merparten av Norrmejeriers mjölk, yoghurt, fil, grädde och ost ska vara märkta vid årsskiftet. Även Fjällfil, Fjällyoghurt och Verum-serien, som finns i hela landet, får den nya märkningen på sina förpackningar under hösten.

Märkningen är en frivillig komplettering till bäst före-märkningen och har godkänts av Livsmedelsverket. Den kommer att stå i anslutning till bäst före-texten, som en påminnelse om att det angivna datumet inte är detsamma som ett utgångsdatum.

– Det är inte bara vad vi äter som avgör hur vi, djuren och planeten mår, utan också vad vi inte äter. Matsvinnet är en viktig nöt för oss att knäcka tillsammans med både konsumenter och andra aktörer i branschen, varav några redan har infört den här märkningen, säger Anna-Karin Karlsson.

”Ofta bra efter”-märkningen är en del i Norrmejeriers arbete för minskat matsvinn, där FN:s hållbarhetsmål om halverat globalt matsvinn till 2030 är ledstjärnan. Märkningen införs successivt för att redan framtaget förpackningsmaterial inte ska behöva kasseras.

I våras ställde sig Norrmejerier bakom en nationell överenskommelse mellan aktörer i livsmedelsbranschen om ett gemensamt krafttag mot matsvinnet.

För mer information, kontakta gärna: Anna-Karin Karlsson, hållbarhetsdirektör på Norrmejerier, anna-karin.karlsson@norrmejerier.se, +46 70 676 53 38

Fakta: Så minskar du ditt matsvinn hemma – 7 tips

1. Köp bara så mycket mat som du tror kommer gå åt. Att storhandla är inte alltid optimalt. Ibland kan det vara bättre att göra flera genomtänkta, mindre handlingar i veckan, allteftersom man ser vad som blivit över.

2. Välj livsmedelsprodukter som håller länge. Titta på datummärkningar och planera någon vecka framåt. Komplettera frukt, grönt och andra färskvaror med produkter som har lång hållbarhetstid, till exempel konserver, torrvaror, crème fraîche, hårdost, yoghurt och ägg.

3. Använd dina sinnen. Titta, känn, lukta och smaka innan du kastar mat. Få livsmedel är hälsofarliga att äta efter utgångsdatum så länge de luktar och smakar gott. Undantagen är märkta med ett utgångsdatum i stället för ett bäst före-datum, till exempel charkprodukter, färsk fisk, färsk kyckling och köttfärs.

4. Laga med få ingredienser. Använd få, vanliga ingredienser, så samlar du inte på dig specialingredienser som är svåra att använda i andra rätter. När du vill laga något mer komplicerat, planera för att använda ovanliga ingredienser snart igen.

5. Gör lunchlådor. Förbered morgondagens lunch genom att lägga middagsresterna i en låda innan du ställer in dem i kylskåpet. Addera med fördel något annat som finns i kylen eller skafferiet, för att få lite variation.

6. Samla ihop. Gör det till en vana att laga 1–2 ”uppsamlingsmåltider” i veckan där du använder de livsmedel som har blivit över eller är på väg att gå ut. Gratänger, grytor, omeletter, pastasåser och soppor går att ha nästan vad som helst i. Med hjälp av kryddning och tillbehör kan det bli hur festligt som helst.

7. Frys in. Var snabb att frysa in middagsrester som inte kommer gå åt i närtid. Frys även in livsmedel som har korta datum men kan användas framöver. Ost som börjar bli gammal och torr kan rivas och frysas, för att sedan användas till paj eller pizza. Även grädde, mjölk och smör går bra att frysa in.

Fakta: Så håller dina mejeriprodukter längre

1. Sänk temperaturen i kylskåpet, gärna till max +4 grader.

2. Placera varorna högst upp där det är som kallast, inte i kylskåpsdörren.

3. Använd bara rena redskap att ta med.

4. Förslut förpackningarna ordentligt.

5. Ställ tillbaka varorna i kylen så fort som möjligt.

Fakta: Så länge håller kylvarorna

Så här länge efter bäst före-datumet håller ofta några vanliga varor om de förvaras korrekt i kylskåp.

Mjölk: 2-4 dagar

Vispgrädde: 2-4 dagar

Fil: 3–5 dagar.

Yoghurt: 7–10 dagar.

Crème fraîche och gräddfil: 7–10 dagar.

Hårdost: Lång hållbarhet om den förvaras i plastpåse i kyl.