Grill EM & SM 2018 kommer till Skånes Matfestival

Ett lag består av en lagkapten och max 6 lagmedlemmar. Man jobbar i skift från fredag kväll till söndag kväll med 5 inlämningar på lördagen och 5 inlämningar på söndagen. Det är dessutom otroligt krävande att hålla rätt temperatur i grillen under hela tävlingen.

– Känslan när 50 lag har lagat mat i 20 timmar över öppen eld och det börjar närma sig inlämning är fantastisk. Man kan känna det i luften genom den goda rökdoften, alla är på helspänn. Tänk om någon har missbedömt tiden på en 15 kg tung gris. Har man gjort det så blir det otroligt stressigt. Alla lag skall lämna in sina bidrag vid en exakt tidpunkt. Missar man det fönstret är man inte med i tävlingen vad gäller den kategorin.

Det säger Ulrik Lindelöv president Swedish Barbecue Association/ förbundskapten svenska grillandslaget. Ulrik kommer att se till att tävlingen fungerar som den ska, inkluderat att hålla kontroll på de ca. 40 domarna som krävs för att genomföra tävlingen.

Lokala råvaror

På alla tävlingar har man kategori fisk, tunna revben, kyckling, grisbog, vegetariskt och bringa/högrev. Sedan tillkommer ca 4-5 kategorier. Här finns möjligheter att få in lokala skånska produkter, som sedan lagen kan tolka och skapa helt nya spännande smaker med.

– I år blir det extra attraktivt att visa upp det skånska mathantverket såväl som de lite större skånska företagen, säger Jannie Vestergård från Livsmedelsakademin och Smaka på Skåne.

– En hemmagrillare eller vem som helst kommer att älska att gå omkring och titta på de tävlande lagen och se vad de har åstadkommit samt att kanske även få ett smakprov. Tänk er att röken kommer att ligga tjock och doften av nygrillat kommer att vara
olidlig ;) Vem kan motstå det?, säger Björn Lindell på Taste Events, ny projektledare för Skånes Matfestival.

Skåne & Brösarp

– Detta är det största och bästa som har hänt Brösarp, för att inte säga Österlen på väldigt länge. I och med att det ger internationell uppmärksamhet finns det ju goda möjligheter att marknadsföra allt vad Österlen står för, säger Anders Cederberg som är intitativ tagare till Skånes Matfestival och gästgivare på Brösarps Gästgifveri

Skånes Matfestival har blivit den viktigaste regionala mötesplatsen för både bransch och konsument.

– Mat och dryck är ett fokusområde där vi har identifierat och värderat ca 70 olika event och möten. Grill EM blir ett mycket bra komplement till matfestivalen och kommer stärka Skånes varumärke som matdestination och attrahera flera tusen övernattande deltagare och besökare, säger Pehr Palm, VD på Event in Skåne och en av samarbetspartnerna till Grill EM & SM.

Sverige har varit favoriter i några år nu men i år på VM tog Sverige "bara" 2 guld, och de germanska lagen dominerade. Nytt för 2018 är att det vinnande svenska laget kommer att få representera Sverige i nästa VM 2019.

Grill EM & SM 2018 arrangeras i samband med Skånes Matfestival 8–10 juni i Brösarp.

För mer information om Skånes Matfestival kontakta Björn Lindell på tfn 0708-47 33 98 eller bjorn.lindell@tasteevents.se.

För mer information om Grill EM & SM kontakta Ulrik Lindelöv på tfn 0708-33 77 96 eller ulrik@lindelov.eu