Winemakers dinner på Färna Herrgård med viner från Domaine Begude

Den 12 februari får Färna Herrgård besök av James Kingslake, vinmakare och delägare i den familjeägda vingården Domaine Begude i Limoux-regione i södra Frankrike. Köksmästare Inga-lena Eriksson skapar kvällens fyrarätters meny och Mr James Kingslake själv berättar om sitt vinskapande.

Hjälmargös, fönsterlav, vildsvinskorv, kroppkaka, skreitorsk, svenska ostron & hjorton är några av de smaker som kommer  att ackompanjera kvällens utvalda viner från Domaine Begudes sortiment.

Kvällen arrangeras i samarbete med Vinovativa

Om James Kingslake & Domaine Begude
Kaxige engelmannen James Kinglake köpte den anrika egendomen Begude 2003. Tillsammans med sin fru Catherine har han satt samman ett ungt och hungrigt team och redan debutårgången 2004 hyllades unisont av både franska och engelska journalister.

Vingården med dokumentation tillbaka till 1500-talet ligger andlöst vackert ett par kilometer utanför Limoux med de mäktiga Pyeneerna i bakgrunden. 

Vinodlingen är organisk sedan 25 år och James och Catherine producerar numera nio olika viner som alla nyttjar den unika kombinationen av sydfransk solvärme och regionens svalka tack vare närheten till bergen. Resultatet är supermoderna, generöst fruktiga viner med härlig, naturlig syra.

James beskriver sina viner som bryggan mellan Nya och Gamla världen där den rena, härliga fruktigheten kommer från Nya Världens vinmakaridéer men att vinernas elegans beror på hans perfekta, franska Terroir. Nästan samtliga viner är ekologiskt certifierade.

Om Inga-Lena Eriksson, Köksmästare på Färna- & Karmansbo Herrgård
Inga-Lena Eriksson är en sann matnörd som brinner för det hon gör. Hon blev 2012 utnämd till årets matentreprenör i Västmanland och vinnarmotiveringen beskriver Inga-Lena perfekt!

Motiveringen löd:
"Årets vinnare jobbar år efter år, trots den gängse normen inom braschen att prioritera den ekomoniska vinsten, med att utveckla den kvalitativa vinsten med ett starkt och väl genomtänkt regionalt koncept.

Delar av hennes arbete sköts mer eller mindre som en trosuppfattning, helt ideelt med personliga uppoffringar och långa extra resor för att åstadkomma önskat resultat:

-En restaurang i en av länets mest kända Herrgårdshotell med lokal och regional mat på menyn, ett årstidsanpassat koncept där flexibilitet, skaparglädje och kvalitet är ett signum.

Aldrig kommer det på frågan att servera importerade köttråvaror för att göra livet enklare när tillgången inte motsvarar efterfrågan av regionens egna varor.

Hon gör sitt yttersta för att göra läntes och regionens delikatesser åtkomliga och presenterade för sina gäster som kommer från hela Sverige på ett inspirerande sätt med entusiasm och glädje som inte går att ta fel på.

Årets pristagare visar med all önskvärd tydlighet att det inte bara går att servera mat från regionen utan att det också är kvalitativt och ekonomiskt lönsamt!"