Nyhet -

Flavors Lingonglass med honungsrostad havre från Njurunda fick Matverksjuryn i Medelpad att smälta

När innovationstävlingen Matverk Medelpad skulle avgöras på Box destilleri i Bjätrå samlades några av regionens främsta smak- och marknadsexperter för att bedöma såväl tävlingsbidragens smak som marknadspotential. I tävlingen räcker det alltså inte med att produkten är god, den måste också ha potential att säljas i butiker eller till restaurang eller storkök. Även faktorer som koppling till regionen och miljöaspekter vägs in i bedömningen. 

Det blev en lång och intensiv dag som varvades med mycket mat, smak och intressanta möten och diskussioner innan juryns poäng kunde räknas samman. I år var det Danny Fortier och Kristoffer Bergström från Flavors i Njurunda som tillsammans med Erik Johansson från Allstahonung lyckades bäst av de som tävlande. Därmed kommer Flavors Lingonglass att representera Medelpad i Nyköping i mars när riksfinalen avgörs.

Juryns motivering för Flavors Lingonglass med Honungsrostad havre löd:

Med sin perfekta konsistens, höga syra, underbara sötma och ett härligt crunch tror vi att denna produkt kan hitta en marknad långt utanför hemtrakterna. Vinnaren i Matverk Medelpad 2017 är Flavors Lingonglass med honungsrostad havre från Njurunda.

– Vi har väldigt bra råvaror i regionen och Danny och Kristoffer har tillsammans med Erik Johansson från Allstahonung lyckats göra en spännande smaksättning med en av våra mest älskade råvaror - lingon, säger Mona Wärdell från Visit Sundsvall som varit projekt- och tävlingsledare för Matverk Medelpad.

Laget består av 
Danny Fortier Kock/förädlare Flavors 
Kristoffer Bergström Kock Flavors 
Erik Johansson Råvaruproducent Allstahonung

Kontakt tävlingsledning
Mona Wärdell, Visit Sundsvall
monaliwardell@gmail.com
tel 076-786 28 28

Kontakt Matverk 2017
Hans Naess, Gastronomiska Samtal
hans.naess@gastronomiskasamtal.se 
070-398 49 68

Relaterade länkar

Ämnen

  • Företagande

Regioner

  • Västernorrland

Kontakter

Hans Naess

Presskontakt Grundare Kontakt Matverk och Gastronomiska Samtal 070-3984968

Ingmarie Wass

Presskontakt Kommunikatör Gastronomiska Matverk 070-5871008

Relaterad media

  • matverk-medelpad-juryarbete
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
  • Av: Peter Söderlind, Box Destilleri
Ladda ner
  • matverk-medelpad-juryarbete2
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
  • Av: Peter Söderlind, Box Destilleri
Ladda ner
  • Lingonglass med honungsrostad havre-vinnare-matverk-medelpad-2017
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
  • Av: Peter Söderlind, Box Destilleri
Ladda ner
  • matverk-medelpad-danny-fortier
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
  • Av: Mona Wärdell
Ladda ner
  • tävlingsledare medelpad ångermanland
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
  • Av: Peter Söderlind
Ladda ner

Relaterat innehåll

Slaktarens hemlighet, en outnyttjad styckdetalj som förädlats, tog hem segern i Matverk Ångermanland 2017

Juryn i Matverk Ångermanland utsåg igår "Slaktarens hemlighet" till vinnare. Det är rökt sidfläsk, alternativt pancetta eller lyxbacon, en outnyttjad styckdetalj som förädlats genom björkspånsrökning. Därmed blir det restaurang Linnea & Peter tillsammans med Gården i Långsjön som ska försvara landskapet i finalen i den stora innovationstävlingen som går av stapeln under Forum Nyköping i mars.

Idag, den 9 februari, avgörs vem som vinner Matverk 2017

Riksjuryn för Matverk 2017 samlas torsdagen den 9 februari i Färskvaruhallen hos Menigo i Årsta. Vilket team och landskap som vinner Gastronomiska Samtals innovationstävling offentliggörs under Forum Nyköping dem 28 till 29 mars.