Pressmeddelande -
Oförändrad totalkonsumtion av kött de senaste åren
Totalkonsumtionen (förbrukningen av köttråvara för humankonsumtion, inklusive ben) av kött har under perioden 1980-2016 ökat med 38 procent till 88 kilo per person och år. Fjäderfäkött har ökat mest. Sedan år 2010 har totalkonsumtionen av kött varit i stort sett oförändrad mellan 86-88 kilo per person och år.
Från råvaror till förädlade livsmedel
För många varugrupper syns en långsiktig konsumtionsutveckling från livsmedel av råvarukaraktär till mer förädlade produkter. Direktkonsumtionen av socker (bland annat strö- och bitsocker) har minskat samtidigt som konsumtionen av choklad och konfektyrvaror och läskedrycker, cider med mera. har ökat sedan 1980. Ökningstakten har inte varit lika dramatisk efter år 2000.
Samma utvecklingsmönster kan även urskiljas när det gäller potatisprodukter, bröd och spannmålsprodukter samt mejeriprodukter.
Ökad energitillförsel
Från 1980 till 2016 har den totala energitillförseln från livsmedel (exklusive alkohol) ökat från 12 000 till 13 100 kJ (eller 2 900 till 3 100 kcal) per person och dag. Det är främst energitillförseln från protein som har ökat under perioden, detta kan till stor del förklaras av ökad köttkonsumtion.
Mer information
Läs mer i det Statistiska meddelandet Livsmedelskonsumtion och näringsinnehåll, uppgifter till och med 2016.
Ett tips är att i första hand fokusera på den långsiktiga konsumtionsutvecklingen och tolka förändringar mellan närliggande år med försiktighet.
Kontaktperson för journalister
Monica Eidstedt
Statistikenheten
Telefon 036-15 57 97
Jordbruksverket är regeringens expert- och förvaltningsmyndighet inom jordbruk, fiske och landsbygdsutveckling. Vi arbetar för ett konkurrenskraftigt jordbruk, en levande landsbygd och ett hållbart samhälle.
