Försäljningen av ägg ökar på sommaren

Från midsommarveckan och tio veckor framåt visar siffrorna en nästan 20-procentig ökning av äggförsäljningen sedan 2008. Under sommarveckorna konsumerade vi under förra året 38 ägg per person.

Traditionellt ligger äggförsäljningen på topp under påsk, som starkt förknippas med ägg, och jul då ägget har sin självklara plats på julborden. Nu ökar äggkonsumtionen även under sommarveckorna.

-  Sommaren har blivit en av de största försäljningsperioderna på senare år. Trenden är tydlig. Fler och fler väljer att äta ägg, säger en nöjd Charlotte Norrman-Oredsson, styrelseordförande i Svenska Ägg.

-  Jag tror att ägg blivit sommarmat för att det är snabbt och lätt att laga. Dessutom är det bra mat att ta med på utflykten. Och gott förstås, säger Astrid Lovén Persson, verksamhetsledare på Svenska Ägg.

Att ägget uppmärksammas som en riktig vitamininjektion för den som tränar, och mättande, kalorisnål mat för den som vill hålla koll på vikten är en viktig faktor som gör att äggkonsumtionen ökar. När fler väljer ägg ökar också utbudet av recept som innehåller ägg.

-  Det vi nu ser är att ägg räknas som festmat året runt. Allt fler recept dyker upp som passar på festliga sommarbufféer, berättar Charlotte Norrman-Oredsson.