Omtestet i Dagens Industri håller Farang kvar på 20 av 25 poäng

I ett omtest som gjordes av Dagens Industri behåller Restaurang Farang sina 20 av 25 poäng sedan tidigare test vilket vi är mycket stolta över.

En kopia av artikeln går att läsa nedan:

" Det är försommarkväll och vi förvånas över hur mycket folk som hittat till Farang i Vasastan i Stockholm.

Inte bara för att restaurangen ligger i rätt trista kvarter. Den mörka, lite industriellt präglade restaurangmiljön flörtar heller inte på något vis med årstiden. Men i och för sig, det småduggar ute och en anställd konstaterar: ”Vi älskar när det regnar”.

Sedan våra tidigare besök i vintras har en nattklubbskänsla smugit sig in. Det är som om Farang med sitt musikval vill närma sig Stureplan, som trots allt ligger en bit bort.

Det är synd. De nya Stureplanskrogarna har ju dribblat bort sig med smaklös mat och i den kategorin hör Farang inte hemma.

Visserligen ligger denna krog bara två kvarter från Luntmakargatan, ett historiskt starkt fäste för den asiatiska matkulturen i Stockholm.

Där regerar Japan och Korea. Farang (som betyder utlänning på thailändska) har nischat in sig på det Sydostasien dit svensken gärna reser.

Menyn har inte förändrats nämnvärt under krogens första månader. À la carte-menyn, med rätter som är avsedda att dela på, är omfattande. För den som vill göra det enkelt för sig och ta ett helhetsgrepp om detta spännande kök rekommenderas den högst prisvärda avsmakningsmenyn, åtta rätter för 690 kronor.

Inledningen består av rätter med fint avvägda smaker och tydliga nordiska inslag. Cha plu-blad med rökt lax är lite sötsurt stark, toppad med rostade jordnötter och forellrom, och viks ihop med fingrarna och äts i en tugga eller två.

Sashimin på vietnamesiskt vis består av svensk gös som har en väl balanserad hetta. Sedan serveras det mat i en takt som nästan är lite väl snabb, åtminstone när man beaktar mängden som kommer in.

Glaskrabban är knaprigt friterad och tillbehören har en distinkt smak av mynta och pomelo. Grisköttet, som vi minns som underbart krispigt, är denna gång lite väl torrt. Långkoket på kalvkind däremot är otroligt mört.

Ett avbrott mitt i menyn för att hinna smälta både mat och intryck är att rekommendera. Liksom ett besök. Och det behöver inte vara en regnig kväll".

Källa: DI Weekend Krog