En unik skolmaträtt för Västerås

Nu har det blivit dags att utse vinnaren i skolrestaurangers tävling som går ut på att ta fram en skolmaträtt som är unik för Västerås.

Vinnaren koras tisdagen den 12 oktober kl 15.00 i Wenströmskas matsal.
De sex finalisterna finns på plats från kl 13.00 för att laga sin maträtt live.

Juryn består av elever och rektor från Apalbyskolan samt Susanne Lindblom, avdelningschef skolrestaurangerna, Karin Chemnitz, verksamhetschef Skolgemensamt stöd och Leif Skanevall, matambassadör i Västmanland.

Det är Västerås stads skolrestauranger som har utlyst en tävling som går ut på att ta fram en skolmaträtt som är unik för Västerås. Den rätt som vinner kommer att användas i skolornas menyer framöver. Alla skolrestauranger har bjudits in att delta.

Västerås stad har höga ambitioner med skolmaten och jobbar bland annat med ät S.M.A.R.T-modellen och satsar på både ekologiska och närproducerade produkter. Även upplevelsen av maten är viktig, hur den är upplagd och att eleverna får äta i en restaurangliknande miljö.

De här förutsättningarna har tävlingsdeltagarna fått:

• Ät S.M.A.R.T-konceptet ska genomsyra rätten.
• Lokalproducerat naturbeteskött ska ingå i receptet.
• En grönsaksblandning (kall) ska ingå på tallriken.
• Receptet ska baseras på 30 portioner, alltså skolmåltidsportioner.
• Rätten ska kunna lagas och serveras i skolor för upp till 1300 elever.
• Rätten ska vara modern och bör kännas lokalt anknuten till Västerås/Västmanland
• Smaken och utseendet på rätten ska tilltala skolbarnen.
• Rätten ska ha ett roligt namn.

Den person eller det team som vinner kommer att få en utbildningsdag på restaurangakademien i Stockholm samt vara med i boken Skolmatssafari. Bokprojektet drivs av Annika Unt Widell som är dietist och kommunikatör. Syftet med boken är att lyfta skolmaten, kockarna, svenska råvaror och traditionella rätter som känns udda i utlandet.

Boken ska tryckas i 10 000 friex och delas ut till främst skolkockar och politiker, varav 2 000 är på engelska för en tänkt spridning till andra länders journalister, politiker och kockar.

För mer information:
Bo Norrman, enhetschef, skolrestaurangerna, 021-39 81 03, bo.norrman@vasteras.se