Mariánské Lázně si připomínají 170 let lázeňských oplatek

Lázeňské oplatky patří k Mariánským Lázním už 170 let. Tradice spékaných lázeňských oplatek se zde začala psát v roce 1856. Tehdy je podle historických podkladů začal péct cukrář Karel Reitenberger v domě U tří bažantů.

Lázeňské oplatky mají v českých lázeňských městech dlouhou historii. Už v 18. století se pekly jednoduché oplatky bez náplně, které vzhledem připomínaly hostie a připravovaly se v kovových kleštích nad ohněm. Podávaly se při popíjení minerálních lázeňských vod a byly součástí lázeňské kúry. Podoba, kterou si s lázeňskými oplatkami spojujeme dnes, tedy dvě spékané oplatky s náplní, se poprvé objevila právě v Mariánských Lázních v polovině 19. století. Mariánskolázeňské oplatky Kolonáda jsou tak díky svému původu považovány za vzor všech pozdějších lázeňských oplatek.

„Lázeňské oplatky jsou neodmyslitelnou součástí Mariánských Lázní i české lázeňské tradice. Jejich výročí je pro nás příležitostí připomenout historii oblíbené pochoutky i práci lidí, kteří na tuto tradici v Mariánských Lázních navazují dodnes,“ říká Ivana Tůmová, generální ředitelka české pobočky společnosti Mondelēz International, která je dnešním vlastníkem značky Mariánskolázeňských oplatek i továrny nacházející se na úpatí centra tohoto lázeňského města.

Na konci 19. století se lázeňské oplatky staly oblíbeným suvenýrem z cest. Vyráběli je různí místní cukráři a postupně se pro ně začaly připravovat také ozdobné krabice, které jsou dnes uchované v městském muzeu. Po druhé světové válce přišel do Mariánských Lázní cukrář Josef Homolka, který měl patent na výrobu spékaných lázeňských oplatek s čokoládovou náplní. Po znárodnění byla výroba soustředěna do jedné provozovny v bývalé výletní restauraci Victoria, kde se oplatky pečou dodnes.

Výroba lázeňských oplatek byla až do 50. let minulého století především ruční prací. Postupně se začala automatizovat a dnes už moderní technologie provázejí celý proces od přípravy těsta až po balení výrobků. K historii mariánskolázeňské výroby patří také lázeňské trojhránky, které vznikly v roce 1958.