Ihmekasvin käyttö ruoanlaitossa – Aloe vera -reseptejä

Kaikki tietävät, että Aloe veraa käytetään ihonhoidossa. Myös Aloe veran käyttäminen ravintolisänä yleistyy jatkuvasti. Mutta tiesitkö, että Aloe veraa voi käyttää ruoanlaitossa ja superterveellisessä salaattikastikkeessa? Luit aivan oikein.

Aloe veraa on käytetty sekä sisäisesti että ulkoisesti jo tuhansien vuosien ajan. Tämä upea kasvi sopii myös hyvin smoothieihin, mocktaileihin, nice-creamiin ja kuten tässä: terveellisiin salaattikastikkeisiin.

Ennen kuin alat popsia ikkunalaudalla keikkuvaa aaloekasvia tai juoda jääkaapissa olevaa Aloe vera -juomaa, kannattaa selvittää muutama perusasia. Forever Living Productsin tuoteasiantuntija Gabriela Johansson opastaa:

1. Minkälaista Aloe veraa voi syödä?

–Erilaisia Aloe-suvun lajikkeita tunnetaan noin 400 – niillä kaikilla on yksilölliset ominaisuutensa ja käyttökohteensa. Ruoanlaitossa ja ravintolisissä käytetään erityisesti yhtä lajiketta, joka on nimeltään Aloe barbadensis Miller, Johansson sanoo.

– Jos ostat kokonaisen kasvin kokkailua varten, valitse oikea lajike tarkasti. Silloin vältät Aloe veran ei-toivotut vaikutukset. Hyvissä puutarhaliikkeissä lajikkeet osataan erottaa toisistaan, mutta kukkakaupat eivät aina tiedä, mitä ne myyvät. Voit varmuuden vuoksi ostaa laatutestattua ravintolisää, esimerkiksi Forever Aloe Vera Gel -juomaa, joka sisältää 99,7 % Aloe veraa.

1. Miten Aloe veraa valmistetaan?

–Aloe veraa ei kannata kypsentää, jotta sen hyödylliset ravintoaineet ja maku eivät tuhoudu. Aloe veraa tulee käyttää elävänä ravintona. Aloe veraa voi halutessaan kypsentää, kuten muitakin vihanneksia, mutta kypsennettäessä kasvista häviää ravintoaineita, Johansson selittää.

1. Voiko koko kasvin käyttää?

–Jos kasvatat kasvin itse, tarkista aivan ensiksi, mikä Aloe vera -lajike on kyseessä. Kun valmistat kasvista ruokia ja juomia, kasvin ulkokuori pitää aina poistaa. Maailman suurin Aloe veran viljelijä, valmistaja ja jakelija Forever Living Products poistaa kuoret kaikkien tuotteidensa tuotannossa. Lisäksi kasvi suodatetaan käsin, jotta vain paras osa säilyy, Johansson toteaa lopuksi.

ALOE VERA GEL DRESSING

1,5 dl Forever Aloe Vera Gel

2 ss finhakket ananas eller mango

1 ss limejuice

1 ss hakket koriander

0,5 ss hakket mynte

0,5 ss revet ingefær

0,5 ss finhakket chili (kan sløyfes)

Salt og pepper

ALOE BERRY NECTAR DRESSING

1,5 dl Forever Aloe Berry Nectar

2 ss hakkede valnøtter (kan sløyfes)

Salt og pepper