Hunter, fisher, restaurateur and advisor Sirly Ylläsjärvi built one of Europe's most coveted dinner reservations in the middle of the Arctic wilderness — and now aims to bring Lapland its first Michelin star.
Experiencing RAUHÁ before dinner elevates the entire evening. The body relaxes, the mind sharpens, and the guest becomes fully present—ready to appreciate a tasting menu shaped by Lapland’s seasons, light, and silence. This is not a pre-activity. It is part of the story. A prologue that makes the main chapters resonate more deeply.
"Kun aloitin Ravintola Elsan, tiesin, että tämän pihapiirin tarina ansaitsisi jatkoa. Rakennus ei ollut vain tyhjä tila – se oli lupa tulevaisuudelle. Päätimme palauttaa sen alkuperäisen arvokkuuden ja rakentaa ympärille kokonaisuuden, joka kunnioittaa perinteitä, mutta vastaa tämän päivän vieraan odotuksiin." -Sirly Ylläsjärvi-