Gå videre til innhold
Salcheto  - Sangiovese, kvalitet og bærekraft

Pressemelding -

Salcheto - Sangiovese, kvalitet og bærekraft

De tre ordene, Sangiovese, kvalitet og bærekraft beskriver på en enkel og tydelig måte hva Cantina Salcheto representerer. Det er uten tvil hva denne produsentene står for og har som kjerneverdier i sin virksomhet.

Ut i fra perspektivet at vi er i Toscana er Salcheto en ung produsent, etablert så sent som i 1997. I tillegg til sin vinproduksjon har de også en Agriturisimo i luksus segmentet med suite hotell og en fin restaurant. – Deres brunsj anbefales om du er i området.

Navnet Salcheto kommer av navnet «seljetre» som på eldre Toscana dialekt betyr Salco. «Pilegrenene» ble benyttet til å binde opp vinrankene. Det vokser et stort antall «pilar» på eiendommen som plantes regelmessig.

Sangiovese – at fokuset er på Sangiovese, Toscanas stolthet er ingen overraskelse når Salcheto ligger i Montepulciano, som er sentralområdet for berømte Vino Nobile de Montepulciano. Det er Montepulcianos egen kloning av Sangiovese, Prugnolo Gentile som regjerer her.

Kvalitet - Hos Salcheto får druene et ekstra løft med en stor andel eldre vinstokker, i tillegg til økologiske og biodynamiske metoder med uttak av lavt og selektiv produksjon. Under selve vinproduksjonen er det et ekstremt fokus på å bevare og løfte råvaren, det eneste som benyttes er små mengder med svovel, men i noen av vinene er det ingen tilsetning av svovel overhodet.

Bærekraft – man er nærmest besatt av sitt fokus på bærekraft hos Salcheto hvor de går mye lenger enn å bare være økologiske. Deres produksjon er i henhold til den Italienske vinverdens egen bærekraftig agenda Equalitas som har et holistisk syn på nettopp bærekraft. Her er de blant annet opptatt av, Carbon footprint, vann, energibruk og biodiversitet.

Salcheto reviderer hvert år sitt holdbarhetsarbeid i en systematisk bærekraftig rapport som kvantifiserer og måler sin påvirkning på miljøet for stadig å etterstrebe forbedringer. Her er noen av de aktivitetene som gjøres hos Salcheto.

  • Carbon footprint. Kontroll av utslipp og de klimapåvirkninger som genereres av all materiell og all energi som benyttes i produksjon. Alt dette er et pågående arbeid for å redusere utslipp. I 2010 var de den første vinprodusenten i Italia som offisielt sertifiserte klimapåvirkningen av sin vin. Selve vinkjelleren er selvforsynt med energi, primært basert på at de benytter små mengder.
  • Vannforbruk. Dette er normalt en av de faktorene innen vinproduksjon som har størst miljøpåvirkning, viktig i dag, men enda viktigere i fremtiden da vann vil ble en enda knappere ressurs. Hos Salcheto har de et omfattende program for å redusere vannforbruket og av de de benytter renser de, og gjenvinner 100% , både i vinmarker og i vinkjeller.
  • Biodiversitet – her arbeider man etter en index som måler vingårdens jordsmonn kvalitet og hele økosystemet, gjennom dette gjennomfører man målinger og kontinuerlig forbedringer.

Deres bevissthet finns i så mange detaljer, de har fått laget en helt spesiell glassflaske, Bordolese Toscanella, som er en historisk flaskeform fra Toscana, og som er markedets letteste og mest energieffektive flasken.

Alt mat som serveres i deres restaurant er fra lokale økologiske produsenter.

Salcheto Rosso di Montepulciano DOC 2018

Salcheto Rosso lages på vingårdens yngre vinamarker og i motsetning til de Nobile er den ingen lagring på eikefat for denne vinene. Dette er en mindre kompleks vin men med den viser en renere Sangiovese frukt med masse frisk kirsebær karakter. Vinen har fått 4 måneder lagring på ståltank deretter 3 måneder på flaske før lansering. I tillegg til Montepulcianos egen kloning av Sangiovese, Prugonolo Gentile er det også 7/8 % av druene Caniolo og Merlot i denne vinen.

Vinene skal drikkes ungt men kan lagres i opp til 4-5 år.

2018 var en relativt mild årgang med en del nedbør som produserte litt lettere , elegante og en klassisk årgang. Rosso er en bra matvin til Italienske pølser og skinker i tillegg til pasta og pizza og kylling.

VP nr.: 11318301 Kr : 179,90

Salcheto Nobile di Montepulciano DOCG 2016

Her snakker vi om 100% Prugnolo Gentile fra eldre vinstokker med lavere avkastning, en flaske per vinstokk. Det lave utbytte gir konsentrasjon og kompleksitet, vinen gjæres på eikefat og lagres på en miks av store og mindre slovenske og Italienske eikefat i 12 måneder, deretter 6 måneder flaske modning får den er på markedet.

Dette er en utmerket lagringsvin , Salcheto sier opp til 10 år for denne vinen.

2016 årgangen er en stor årgang med en fin kombinasjon av kraft og eleganse – Salcheto betrakter den som en av sine mest elegante årganger.

Nobile passer seg best til litt kraftigere retter som Bisteca Fiorentina eller en fin lammestek.

Denne vinen har Tre Biccheri i Gamboro Rosso og 92 poeng i Wine Spectator.

Vp nr. : 11318401 Kr : 238,90  

Emner


Vin og øl med god smak og ettersmak

Arvid Nordquist HAB er en svensk familiebedrift som siden 1884 har hentet verdens smaker til Sverige i form av sterke internasjonale varemerker og sin egen lokalrøstede kaffe. Arvid Nordquist tilbyr kaffe, næringsmidler, vin og øl til detaljhandelen, restauranter og grossister i Norge.

Arvid Nordqvist tilbyr et stort kvalitetssortiment av vin og øl, der kun drikkevarer som oppfyller selskapets smakskrav tas inn i sortimentet. Smaksopplevelsen har alltid vært sentral for Arvid Nordquist, både smaken og ettersmaken. Drikke produsert og levert med omtanke smaker ganske enkelt bedre. Derfor er Arvid Nordquists ambisjon at alle drikkevarer i sortimentet skal være produsert med minst mulig klimapåvirkning, uten å gi avkall på kvaliteten. Selskapet har 170 medarbeidere fordelt på samtlige nordiske land og hadde i 2014 en omsetning på 1850 millioner svenske kroner. Les mer på www.arvidnordquist.se

Relatert materiale

The Nordic House of Taste and Quality

I 1884 åpnet farfar en butikk som forsynte stockholmerne med spennende delikatesser, kaffe og vin. Butikken ble snart et begrep for fremragende service og kvalitet. Det er virkelig en glede å få drive familieforetaket videre i tredje generasjon med kunnskapsrike og faglig dyktige medarbeidere. Vi arbeider fremdeles med mat og drikke av beste kvalitet.

Delikatessebutikken har imidlertid utviklet seg til et nordisk handelshus med kontorer også i Oslo, Helsingfors og København. I 2006 kom salget opp i 1200 millioner svenske kroner, derav cirka 25 prosent utenfor Sverige. Vi selger kaffe, mat og vin til dagligvarehandelen, vending- og restaurantmarkedet og travel retail.

Vi har siden 1961 produsert vår egen Classic kaffe i Solna i Sverige. Med vår kompromissløse holdning til kvalitet kjøper vi arabicabønner fra utvalgte land og plantasjer, og alltid de høyeste kvalitetsklassene. Vi forsøker ikke å bli størst, men derimot best, og alltid å kunne levere den mest velsmakende kaffen. Classics markedsandel innen den svenske dagligvarehandelen tilsvarer cirka tolv prosent, noe mer innenfor forretningsområdet vending (automatsalg).

Våre honnørord er kvalitet og tradisjon, og vi er stolte over å ha vært kongelig hoffleverandør i alle de tre generasjonene som bedriften har vært i virksomhet. Vi arbeider alltid for å forbedre oss og å være en god arbeidsgiver og gode samfunnsborgere. Det er betingelser for å lykkes og vinne kundenes tillit i et konkurranseutsatt marked som vi opplever som en spennende og konstant utfordring.

Velkommen til oss hos Arvid Nordquist.

Arvid Nordquist Vin & Øl Norge
Lilleakerveien 2 E
NO-0283 Oslo
Norge
Besøk våre andre nyhetsrom