Ny studie: Omega-11 gir nye muligheter for sunnere oppdrettslaks

En mindre kjent fettsyre øker nivået av omega-3 i oppdrettslaks, og bekrefter kliniske studier om at omega-11 gir viktig helsegevinst for både mennesker og dyr.

– Dette viser at omega-11 kan hjelpe laksen til å ta bedre vare på omega-3. Fisken bruker fettsyren som energi, og da blir mer av de viktige omega-3-fettsyrene lagret i kroppen, sier Bente Ruyter, seniorforsker i Nofima og prosjektleder for KetoOmegaLaks.

Hun sier forskningsresultatene også viser tegn til bedre stoffskifte og mindre fettlagring hos laks som får fôr med denne fettsyren. Det kan ha betydning både for fiskehelsen og for hvor næringsrik laksen blir som mat.

I det FHF-finansierte forskningsprosjektet har forskere undersøkt hvordan nordatlantiske fiskeoljer med høyt innhold av omega-11, også kjent som ketolinsyre, påvirker laks i sjøfasen. Målet har vært å finne ut om slike oljer kan gjøre at fisken utnytter omega-3 bedre.

Funnene bygger opp under flere kliniske og prekliniske studier finansiert av FHF Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfinansiering.

Disse studiene peker på at den samme fettsyren også kan ha gunstige effekter for mennesker.

• Les mer om at norske foskere har funnet nye helseeffekter av omega-11 i sild (NRK).

Gjør laksen sunnere å spise

Resultatene viser at omega-11 kan fungere som en «sparemekanisme» for omega-3. Når fisken bruker denne fettsyren som drivstoff, ser det ut til at den forbrenner mindre av EPA og DHA.

Dermed blir mer av de marine omega-3-fettsyrene værende i fisken.

– Det er ikke bare mengden omega-3 i fôret som teller. Det viktige er hvor mye fisken faktisk klarer å ta vare på, sier Ruyter.

Hun mener dette gjør fettsyren interessant i videre fôrutvikling. Dersom laksen kan få mer ut av de marine råvarene som allerede brukes, kan det gi bedre ressursutnyttelse og et mer næringsrikt sluttprodukt.

• Forsøket viste ingen tydelige forskjeller i sluttvekt eller fôrutnyttelse mellom laks som fikk ulike fôrtyper.
• Men fisk som fikk lite av den aktuelle fettsyren hadde mer fettavleiring, høyere kondisjonsfaktor og lavere slakteutbytte.
• Forskerne fant også tegn til mindre fettceller under huden og bedre energihåndtering i levercellene hos laks som fikk mer ketolinsyre. Fettsyren ble dessuten funnet igjen i fileten.

Nye muligheter for råvarer fra Nord-Atlanteren

Omega-11 finnes særlig i nordatlantiske marine råvarer som sild, makrell, lodde og raudåte. Funnene gjør det aktuelt å undersøke om slike råvarer kan brukes mer målrettet i laksefôr.

Sammenhengen ligger i næringsnettet i havet. Raudåte beiter på planteplankton, mens pelagisk fisk som sild og makrell spiser dyreplankton som raudåte. D

erfor er hele næringskjeden i Nord-Atlanteren interessant for videre forskning på fôr.

– Dette gjør nordatlantiske råvarer mer interessante for framtidens laksefôr, sier Sven Martin Jørgensen, fagsjef i FHF.

Han peker på at målet er bedre fiskehelse, bedre utnyttelse av marine ressurser og en laks med høy ernæringsverdi.

Han har ansvaret i FHF for å følge opp studien gjennom prosjektperioden.

Spesielt artene sild, makrell og raudåte, som beiter på plankton og alger som produserer omega-11 og omega-3 naturlig, har høyt innhold av fisse fettsyrene.

Samtidig er havbruksnæringen restriktiv på bruk av villfanget fisk til laksefôret av etiske og økonomiske hensyn.

– Derfor har har FHF finansiert et viktig prosjekt, ledet av Nofima, for å se på disse algene som ingredienser kan brukes smartere i fôr til laks, sier Jørgensen.

• Les mer om hvordan forskere lager sunt laksefôr av forurensende CO2 (Nofima.no).
  

Peker også mot mulige helsegevinster for mennesker

Den mindre kjente fettsyren er ikke bare interessant for laks. FHF har de siste årene finansiert flere prosjekter som undersøker om den kan ha gunstige effekter for mennesker.

Forskningen omfatter blant annet hjerte- og karsykdom, stoffskifte, hudbetennelser og nevrodegenerative sykdommer.

Studier ved Oslo universitetssykehus har sett på sammenhengen med åreforkalkning og betennelse. Ved Universitetet i Bergen pågår forskning på insulinfølsomhet og stoffskifte, mens Nofima nylig har avsluttet en studie om psoriasis.

Også forskning på raudåteolje fra UiT Norges arktiske universitet peker i samme retning. Der har forskere over flere år studert Calanus-olje og mulige effekter på blant annet betennelse, fettlagring og stoffskifte.

– Vi ser nå et stadig tydeligere bilde. Denne fettsyren kan ha betydning både for fiskehelse, bedre utnyttelse av omega-3 og mulig human helse, sier Jørgensen.

Når resultatene fra KetoOmegaLaks ses sammen med de andre FHF-finansierte prosjektene, mener han forskningen nærmer seg et gjennombrudd i forståelsen av hva denne typen marine fettsyrer kan bety.

– For FHF er det spesielt interessant at fôr, fiskehelse og folkehelse henger så tett sammen, avslutter Jørgensen.

Kontaktpersoner

Sven Martin Jørgensen
Fagsjef – fiskehelse og velferd, FHF
Telefon: 91 88 58 48

Bente Ruyter
Seniorforsker Nofima AS
Telefon 93 09 75 31

Faktaboks: FHF-prosjekt 901700 – KetoOmegaLaks

Tittel: Nordatlantiske fiskeoljer som fôrkilde for økt utnyttelse av omega-3-fettsyrer i sjøvannsfasen.
Prosjektnummer: 901700.
Prosjektperiode: 16. september 2021–28. februar 2025.
Prosjektleder: Bente Ruyter, Nofima.
Finansiering: 6 millioner kroner fra FHF.
Hovedmål: Å undersøke om nordatlantiske fiskeoljer rike på omega-11/ ketolinsyre kan øke laksens lagring av omega-3.

Viktigste funn:

• Omega-11 økte lagringen av EPA, DHA og DPA i laksens indre organer og røde blodceller.
• Laks som fikk mer omega-11 viste tegn til bedre metabolsk helse, blant annet mindre fettceller under huden.
• Det var ingen tydelig forskjell i sluttvekt eller fôrutnyttelse mellom diettene.
• Omega-11 forbedret mitokondriefunksjonen i leverceller og kan påvirke gener knyttet til inflammasjon og fettsyresyntese.
• Omega-11 ble også lagret i laksefileten, noe som kan gjøre sluttproduktet mer interessant ernæringsmessig.

Fakta: FHF-satsing på Omega-11

FHF har investert rundt 45 millioner kroner for å kartlegge helseeffektene av omega-11. Sentrale prosjekter inkluderer:

• Hjerte- og karsykdom, prosjekt 901592: Ledet av Oslo universitetssykehus. Viste blant annet redusert utvikling av åreforkalkning i mus og opptak av ketolinsyre i blod hos mennesker (Avsluttet 2025).
• Videre hjerte- og karforskning, prosjekt 901710: Undersøker effekten av ketolinsyre på pasienter med åreforkalkning, med særlig vekt på inflammasjon, lipidmetabolisme og aterosklerose (Pågår).
• Metabolsk helse, prosjekt 901769: Undersøker effekter av pelagiske oljer rike på ketolinsyre på blant annet glukoseregulering, insulinfølsomhet, fettlever og LDL-kolesterol (Pågår)
• Keto4Cells, prosjekt 901846: Undersøker hvordan ketolinsyre påvirker mekanismer knyttet til psoriasis, betennelsesresponser og hudceller (Avsluttet 2026).
• CetoSkin, prosjekt 901786: Undersøker mulig effekt av ketolinsyrerike oljer på tørr hud og atopisk eksem i en klinisk studie (Pågår).
• CetoPlus, prosjekt 901913: Undersøker om ketolinsyre kan påvirke mekanismer knyttet til Alzheimers sykdom i dyremodeller (Pågår)
• Ny utlysning: FHF har også nettopp avsluttet en ny utlysning om Omega-11s mulige effekt på etablert leddsmerter.