Moctails, flambering og utbeining på timeplanen!
– Jeg skulle ønske dette fantes da jeg var ung, sier Pia Sundnes. Hun jobber med kommunikasjon på Geitmyra og i dag er hun på plass for å dekke Morgendagens mat – en inspirasjonsdag for morgendagens matprodusenter.
Sammen med Lærlingekompaniet, Utdanningsetaten og Restaurant og matfaglinja på Etterstad VGS inviterte Geitmyra matkultursenter til inspirasjonsdager for å vise ulike yrkesvalg og karrieremuligheter.
– Dette er et viktig tiltak for å vise fram alle de morsomme yrkene som finnes, sier Kine Bekkengen, underviser på Geitmyra og prosjektleder for Morgendagens mat. – Vi står overfor en langsom matkrise: Det er færre bønder, færre fiskere, færre som søker seg inn i næringsmiddelproduksjon og færre kokker. Samtidig trenger vi den norske maten - mer enn noen sinne. Det handler om hvem som skal lage maten vår i framtida og det er helt nødvendig å iverksette tiltak for å utdanne flere unge, engasjerte mennesker til disse yrkene og samtidig heve statusen til matindustrien.
Inne i restauranten på Etterstad myldrer det av åttende og niendeklassinger. Målet med dagen er å vise mulighetene som finnes innenfor mat og matproduksjon. I løpet av dagen skal elevene innom kokkefaget, pølsemaker, ferskvarehandel, baker og konditor, gartneryrket og servitør. På hver stasjon får de ulike oppgaver som å piske majones, kutte grønnsaker julienne, lage den perfekte kanelsnurren, steke tortillas, smake på krydder, kutte sashimi, kverne mel, lage moctails og dekke bord. Blant annet.
Elevene har hatt en fantastisk dag på Etterstad. De har lært mye på kort tid og kanskje er det en og annen som tenker litt nytt når de snart skal velge videregående skole. – Det hadde jeg gjort, avslutter Pia.
@laerlingekompaniet @utdanningsetaten @etterstadvgs @kveldemolle @meny_matglede @jacobs_holtet @plahoslo @utdanningsforbundet @avisaoslo @horecanytt
