MatPrat med gratis kurs på Matstreif

2- 4. september arrangeres Matstreif på Rådhusplassen i Oslo. MatPrat deltar med et gratis kurs i utbeining av lammelår. I tillegg vil Bjørn Tore Teigen, egg- og kjøttfaglig ansvarlig i MatPrat, delta som hoveddommer under NM i kjøttfag.

Matstreif er Norges største matfestival og arrangeres som en årlig begivenhet av Innovasjon Norge. Årets festival er det 12 i rekken og estimert antall besøkende i 2015 var 200.000. Årets festival finner sted på Rådhusplassen og på Kontraskjæret. Her vil store og små matentusiaster kunne møte produsentene og få muligheten til å smake seg gjennom noe av det beste Norge har å by på av kvalitetsvarer. Det er til sammen litt over 200 ulike utstillere i år, som alle har som formål å øke entusiasmen og kunnskapen rundt norsk mat og drikkekultur.

– Årets store fokus på Matstreif er kunnskapsdeling, og i den forbindelse gleder det oss stort at MatPrat er med på teamet og hjelper oss å nå dette målet ved å holde kurs under årets festival, sier Anja Fallan Gustavsen i Innovasjon Norge.

Festivalen åpnes fra hovedscenen på Rådhusplassen fredag 2. september kl. 12 av Anita Krohn Traaseth, ordfører Marianne Borgen og mat- og landbruksminister John Georg Dale. NM i kjøttfag er et årlig event på Matstreif, og siden landbruksministeren har en fortid som kjøttskjærer vil han bli utfordret til en duell mot fjorårets vinner av lærlingkonkurransen Mathias Venstad Nilsen fra Høvikveien Kjøtt og Kolonial. Hvem tror du vinner?

Gratis kurs

MatPrat holder gratis kurs i hvordan man stykker opp et lammelår både på fredag, lørdag og søndag. Det blir demonstrert hvordan man tilbereder flatbiff og mørbrød, og mot slutten av kurset vil det bli anledning til å få en liten smaksprøve. Kurset foregår i kursteltet på rådhusplassen, og det er plass til mellom 50 – 70 personer per kurs. Kursene er fredag kl. 13 og 17, lørdag kl. 13 og 16 og søndag kl. 16. Du finner fullt program på Matstreif sine sider. Kurset vil bli holdt av Even Nordahl, André Wrengbro og Britt Marlene Kåsin fra MatPrat.

– Vi ser at det er en økt interesse for å lære hvordan man stykker opp kjøttet selv, sier André Wrengbro fra MatPrat. Vi tar med oss et helt lam, og tar utgangspunkt i låret. Vi håper så mange som mulig tar turen innom oss og at det blir et lærerikt og nyttig kurs.

NM i kjøttfag

Dette er en ferdighetskonkurranse hvor skjæring, tillaging av panne- og gryteferdige retter og presentasjon av disse blir vurdert av dommerne. Det handler om å finne den optimale balansen mellom kvalitet, salgbarhet og økonomi. Konkurransen arrangeres fra hovedscenen på lørdag og er for lærlinger som arbeider i ferskvaredisker og driver med finstykking, salg og varepresentasjon.

Mer informasjon om Matstreif finner du på matstreif.no