NM I KAFFEKUNST 2024 PÅ HAMAR

Årets kaffe-NM foregår på Hamar, nærmere bestemt Hedmarktoppen Folkehøyskole. Fra 7. til 9. mars skal det konkurreres i klassisk barista, håndbrygging og cupping. Vinnerne skal representere Norge i VM.

Hedmarktoppen Folkehøyskole har i mange år hatt egen baristalinje, og har virkelig bidratt til å sette kaffe på kartet for unge mennesker. En kaffeengasjert rektor, Geir Byberg, ser fram til å være medarrangør av årets norgesmesterskap.

– Vi er utrolig takknemlige over å få vist elevene på skolen, og Hamarsinger generelt alt det spennende med NM i kaffekunst. Samtidig er vi veldig glade for å få vist frem skolen og Hamar til kaffefolket. Dette kan bli skikkelig vinn, vinn! Skolen med Kreativ Barista i spissen, har i mange år arrangert Regionale Mesterskap (RM), og hjulpet til under NM, samtidig har vi hatt mange elever som har deltatt. Nå føler jeg at NM, nesten kommer litt hjem. Vi vil i alle fall gjøre alt vi kan for at det skal bli opplevelsen til deltakere og arrangører.

Marit Lynes i Norsk Kaffeinformasjon har stått i spissen for NM-konkurransene siden 2017, og ser fram til NM i litt uvante omgivelser.

– Med den innsatsen som Hedmarktoppen gjør for å utdanne kaffeentusiaster i Norge, skulle det bare mangle at ikke de fikk æren av å arrangere NM. Her er det topp utstyr og plass i massevis.

Marit er opptatt av bredden i disse konkurransene, og legger stor vekt på det arbeidet som gjøres i forkant.

– Det er arrangert regionale mesterskap (RM) gjennom høsten og vinteren. Disse foregår rundt om i Norge, og her er terskelen litt lavere for å prøve seg. Vi skal ikke undervurdere virkningen av disse lokale konkurransene og hva de har å si for bredden her i Norge.

Følgende konkurranser står på programmet:

• Barista Championship
• Brewers Cup
• Cup Tasting

Brewers Cup foregår på torsdag, mens klassisk barista foregår på fredag. Cup Tasting er en åpen konkurranse som går gjennom hele arrangementet. Lørdag 9. mars er det klart for finaler.

Oppdatert program finner du HER

NM i Kaffebrenning blir avholdt senere i år.

Her finner du en oversikt over internasjonale kaffekurranser.

Bak arrangementet står SCA Norway og Norsk Kaffeinformasjon. SCA står for Specialty Coffee Association, og er en ideell medlemsbasert organisasjon med nettverk i mer enn 70 land.

OM KONKURRANSENE UNDER NM

Barista Championship har blitt arrangert i Norge fra 1998 og internasjonalt fra 2000. Dette er den klassiske baristakonkurransen hvor deltakerne skal servere espresso, espressodrikker med melk samt signaturdrikker. Signaturdrikk er en egenkomponert drikk med minimum 1 shot espresso. Kaffesmaken skal være tydelig, men baristaen står fritt til å velge andre ingredienser. Norge har to tidligere verdensmestere i denne konkurransen; Robert Thoresen og Tim Wendelboe.

Brewers Cup går ut på å lage best mulig håndbrygget kaffe. Grunnleggende kaffeforståelse er nødvendig for å få et godt resultat, og alle manuelle bryggemetoder er tillatt. Konkurransen starter med en «Open Service» hvor det lages tre individuelle brygg av en kaffe man selv har valgt. Derfra går de 8 beste videre til en semifinale, hvor deltakerne får tildelt samme kaffe som bedømmes blindt, «Compulsory». De sammenlagt 6 beste fra «Open» og Compulsory» går videre til finalen. Odd-Steinar Tøllefsen er vår eneste verdensmester i denne grenen.

Cup Tasting er en morsom konkurranse hvor deltakerne skal skille kaffe fra hverandre smaksmessig. Konkurransen gjennomføres som en triangeltest hvor hver deltaker får 24 kopper traktekaffe stilt opp i grupper på tre. I hvert triangel er to like og en ulik. Den som korrekt identifiserer de ulike koppene på kortest mulig tid vinner. Norgesmesteren skal representere Norge i World Cup Tasters Championship. Tim Wendelboe ble verdensmester i 2005.

VM 2024

World Barista Championship, World of Coffee Busan, Sør-Korea 1. - 4. mai
World Brewers Cup, Specialty Coffee Expo, Chicago USA, 12. - 14. april
World Cup Tasters Championship, Specialty Coffee Expo, Chicago USA, 12. - 14. april

NM-VINNERE 2023

Barista Championship, Alexander Monsen, Norð Brenneri, Oslo
Brewers Cup, Diana Goicochea, Kaffebrenneriet, Oslo
Cup Tasting, Trude Skjold Løken, Solberg & Hansen, Oslo
Kaffebrenning, Mikel Duijnisveld, Romerike Kaffebrenneri

NORSKE VERDENSMESTERE

Robert Thoresen 2000 World Barista Championship
Tim Wendelboe 2004 World Barista Championship
Tim Wendelboe 2005 World Cup Tasters Championship
Odd-Steinar Tøllefsen 2015 World Brewers Cup
Audun Sørbotten 2015 World Coffee Roasting Championship