Pressemelding —
6 nye Michelin-stjerner til danske restauranter
Danmark har enda en gang befestet sin posisjon som Nordens ledende matdestinasjon med seks av tolv nye stjerner ved årets Michelin-utdeling. Totalt har landet nå 42 stjernerestauranter, som er flest i Norden. Utdelingen fant sted i Tivoli Concert Hall i København tidligere i kveld.
Ni restauranter fikk i år sin første stjerne, og fem av disse stjernene ble tildelt danske restauranter. Lille Mølle, Akmé, Bach & Nurup, Okê, og Esse fikk alle sin første stjerne under utdelingen.
Eneste nye restaurant med tre stjerner
Kadeau København var eneste restaurant som gikk fra to til tre stjerner. Det var en tydelig rørt Nicolai Nørregaard, som tok imot kokkejakken med tre stjerner. Nørregaard driver også restaurant Kadeau på Bornholm med én stjerne, der mesteparten av råvarene han bruker kommer fra.
Geranium, Noma og Jordnær beholder sine tre stjerner. Det betyr at Danmark nå har fire restauranter med tre stjerner, flest av alle de nordiske landene.
Michelin-restauranter over hele Danmark
Selv om de fleste stjernene ble tildelt restauranter i København, finner du destinasjoner med stjerneutmerkelsen over hele Danmark. Også i år beholder flere av restaurantene i småbyene sine stjerner. I tillegg kan Okê, på Ruths hotel i Skagen og Bach & Nurup i Aalborg smykke seg med sine aller første stjerner.
Mest overrasket var kanskje Christian Nurup som driver Bach & Nurup sammen med ektefellen Nadia Bach. Restauranten har nemlig valgt å servere frokost, lunsj og a la carte meny i tillegg til sin set-meny, noe som er uvanlig i Michelin-sammenheng.
Årets unge kokk
Den 31 år gamle kjøkkensjefen Andreas Ring Kjeldsholm Hansen vant årets Young Chef Award. Han tok over København mest kjente sjømatrestaurant så sent som i mai 2026. Krogs Fiskerestaurant åpnet i 1910, og ble berømmet for å ha bevart den sterke tradisjonen, men samtidig bringe den inn i fremtiden.
Flere danske restauranter fremheves
København ble den store vinneren i Bib Gourmand-restauranter, som fremhever mat av høy kvalitet til en rimelig pris. Av ni nye restauranter i Bib Gourmand-kategorien var hele seks av dem i København.
I kategorien Main Selection trekker man frem restauranter som har virkelig har imponert inspektørene med kvaliteten på maten. Også her troner Danmark på toppen med fem restauranter i København, og en i Odense.
Mindful Voices erstatter grønne stjerner
Under årets utdeling lanserte Michelin-guiden Mindful Voices, et nytt konsept der guiden portretterer fagfolk innen gastronomi, vin og hotell som tenker nytt. Innholdet publiseres på guidens nettside, app og i sosiale medier.
Samtidig avvikles de grønne Michelin-stjernene, som siden 2020 har gått til restauranter med sterk bærekraftsatsing.
– Mindful Voices vil gi en plattform til alle som endrer spillereglene innen sine felt. Konseptet springer direkte ut av det inspektørene våre er vitne til i sitt daglige arbeid, sier Gwendal Poullennec, internasjonal direktør for Michelin Guide.
De aller første av de 42 ambassadørene for Mindful Voices ble også presentert på utdelingen: Nick Cortina fra Alouette i København og Heidi Bjerkan fra Credo i Trondheim
FAKTARK: Danske Michelin-stjerner 2026
3 stjerner
- Kadeau Copenhagen (Nicolai Nørregaard, København)
Alle de tre danske restaurantene med tre stjerner, beholdt disse.
2-stjerner
Ingen nye danske restauranter mottok to stjerner
Disse restaurantene har to stjerner fra før:
1-stjerne
Fem danske restauranter mottok sin første stjerne.
- Lille Mølle (Christoffer Sørensen, København)
- Akmé (Emil Hassan Lyngbæk og Valdemar Junge Norvang, København)
- Bach & Nurup (Christian Nurup og Nadia Bach, Aalborg)
- Okê (Jack Cramer, Skagen)
- Esse (Matthew Orlando, København)
Danmark har tillegg 26 1-stjerne restauranter fra før.
Emner
Kategorier
Regions
VisitDenmark Norge er Danmarks nasjonale turismeorganisasjon, og har som formål å markedsføre Danmark i samarbeid med partnere for å tiltrekke flere norske turister til Danmark.
