Årets lansering av Ayala Blanc de Blancs 2014 sker 10 november

Ayala Blanc de Blancs har varit ett återkommande inslag på den svenska marknaden de senaste åren. Nu är det återigen dags för en exklusiv lansering av champagnen. Den här gången har turen kommit till årgång 2014 och det är endast 840 flaskor som finns tillgängligt vid lanseringsdagen 10 november.

För fjärde året i rad har det blivit ags för lanseringen av Champagne Ayala Blanc de Blancs, denna gång med årgång 2014. Produktionen av denna champagne är mycket liten och sker endast de år som skörden är tillräckligt bra. Chardonnaydruvorna kommer från Grands Crus och Premiers Crus vingårdar i området Côte des Blancs i Aÿ. Terroiren består främst av kalk vilket ger en enastående mineralitet i vinet. Champagne Ayalas viner kännetecknas av en frisk och elegant stil och därför håller man dosagen låg, i detta fall 6 g/l.

Ayala Blanc de Blancs 2014 är ljust gul, nästan guldig, till färgen. Bubblorna är små och fina. Doften bjuder på en stor aromatisk fräschör som kompletteras av smakfulla toner av apelsinblommor, yuzuskal och vita persikor tillsammans med en subtil ton av anisfrö, limeblommor och en antydan av ingefära. Smaken är frisk med en ungdomlig karaktär följt av en bred och aptitretande palett av vit frukt och akaciahonung med subtila toner av bakverk och brioche. Avslutet är långt med en antydan av kalkig mineral, typisk för Côte des Blancs, tillsammans med toner av grapefrukt och blodapelsin.

Tack vare sin fyllighet kan vinet möta upp flera rätter, bland annat fågel och fisk eller så serveras den helt för sig självt.

Sammanfattningsvis har Ayala Blanc des Blancs rena smaker, en fräschör som kombineras med en silkeslen textur, vilket är Champagne Ayalas signum.

Ayala Blanc des Blancs, 840 flaskor lanseras 10 november, 639 kr, nr 92539

Champagne Ayalas historia är något av en kärlekssaga. 1850 anländer Edmond de Ayala till Aÿ för att lära sig mer om champagne och dess verksamhet. Vid den tiden ägdes slottet av viscounten av Mareuil och det var han som lärde Edmond allt han kunde. Men det var inte bara champagnen som Edmond förälskade sig i, han fick även upp ögonen för viscounten’s brorsdotter. 1860 gifter de sig och som en del av hemgiften ingår både slottet och dess spektakulära vingårdar.

Ett annat stort årtal i champagnehusets historia är 2005 då huset förvärvas av Champagne Bollinger. Olikheterna mellan de två husen är många, inte minst stilmässigt, men gemensamt har de sitt ursprung i Aÿ, det är mindre än en kilometer mellan de två husen. Stilmässigt är de dock helt olika då Ayala valt att fokusera på en mer modern stil med friska toner från chardonnaydruvan.