Blogginlägg -
World Food Safety Day, 7 juni 2025
WHO markerar betydelsen av säkra livsmedel genom World Food Safety Day 2025, en världsdag för livsmedelssäkerhet den 7 juni. Årets tema är ’Food Safety: Science in action’. Det blir allt viktigare att betona vikten av att basera arbetet för säkra livsmedel på vetenskaplig kunskap. Tillförlitliga fakta som är baserade på vetenskap behöver vara utgångspunkt för allt från regeringars/myndigheters policys och vägledningar till praktiska åtgärder och kontroller i livsmedelskedjan. Det har en avgörande betydelse för att minska sjukdomar och skador av livsmedel och inte minst för att rädda liv.
Att livsmedelssäkerhet inte går att ta för givet bekräftas i olika rapporter. Det gäller hur många konsumenter som drabbas av matförgiftningar, konsekvenserna för de som drabbas och de samhällskostnader det medför.
Enligt WHOs rapport, WHO Estimate the Global Burden of Foodborne Diseases, från 2015 uppskattas att följderna av förorenad mat och vatten är att:
- 600 miljoner människor blir sjuka varje år
- 420 000 dör varje år, varav 120 000 dödsfall är barn under 5 år
I samma rapport beräknas att 110 miljarder US$ går förlorade varje år i produktivitet och medicinska kostnader. Därtill innebär livsmedelsburna sjukdomar att socioekonomisk utveckling hindras genom att det belastar hälso- och sjukvårdssystemen och skadar nationella ekonomier, turism och handel.
I EUs årliga rapport om zoonoser redogörs för de livsmedelsburna utbrott som inträffat och rapporterats inom EUs medlemsländer ett år. I den senaste rapporten för 2023, The European Union One Health 2023 Zoonoses Report, framgår att det har varit drygt 5700 livsmedelsburna utbrott under 2023.
De olika rapporterna visar på att livsmedelssäkerhet är ett område som måste vara högt upp på agendan i hela livsmedelskedjan över hela världen. Alla aktörer med koppling till livsmedelskedjan, inkl. myndigheter, behöver ta sitt ansvar för att förse konsumenterna med säkra livsmedel.
