Matsäkerhet i offentliga måltider - ett uppdrag även i kris
Tre miljoner offentliga måltider serveras varje dag i Sverige till barnomsorg, skola, äldreomsorg och vårdinrättningar. Arbetet med att förse samhället med säkra offentliga måltider ska kunna upprätthållas även i en kris. Vad gör vi vid strömavbrott, kontaminerat vatten eller uteblivna inleveranser? En osäker omvärld ställer ökade och nya krav på kunskap, medvetenhet, krisberedskap och ledarskap.