Nyhet -

Fatning och blend, månadsbrev Brännland Cider augusti 2015

Under de första augusti-dagarna startar arbetet i cideriet igen. Vi värmer upp genom att buteljera en liten årgång av en mycket speciell iscider som vi presenterar senare i augusti och göra vår slutgiltiga blend på Brännland Iscider 2014.

I år ökar vi också mängden iscider som vi lägger på fat. Det fat vi fyllde i december 2014 av 2013 års årgång utvecklas så lovande att vi har beslutat oss för att utöka till fyra fat för 2014.

Vi fatar vår iscider på begagnade flesta Chardonnay fat från Chablis, därför att det vi vill uppnå, snarare än en uttalad ekkaraktär, är en kontrollerad oxidation och integration som ska runda av och fördjupa iscidern både i doft och smak. För fatningen av 2014 har vi också fått fram ett begagnat fat från legendariska dessertvins-producenten Chateau D’Yquem. En av Europas mest nyetablerade dessertvinsproducenter, Brännland Cider, lånar alltså lite tyngd och karaktär från en av världens finaste och mest etablerade. Vi får se i vilken mån det påverkar den färdiga cidern.

Både 2013 och 2014 års fatversioner av Brännland Iscider är tänkta att släppas under 2016.

Den ordinarie Brännland Iscider 2014 kommer att släppas någon gång under hösten men under de kommande veckorna presenterar vi två helt nya produkter. Cider som visar på nya möjligheter för Brännland Cider men kanske också banar ny väg för god cider i Sverige i stort.

Ämnen

  • Mat, dryck

Kategorier

  • brännland cider
  • månadsbrev

Kontakter

Relaterad media

Relaterat innehåll

  • Vin eller cider? & Brännland Ice med Hampus Thunholm – Brännland Cider juni

    ​I cideriet tar vi semester. Årgång 2014 ligger på kalla tankar inför buteljering i september. I augusti ska vi blenda, avgöra hur mycket som ska läggas på fat i år och släpper nyheter inför hösten. Tack för att ni har följt oss ytterligare ett år. Brännland Cider har växt och utvecklats ytterligare och vi tror att det kommer att synas när vi presenterar årets cider.

  • Brännland Cider maj 2015, Danmark, Cocktails och Rabarber

    ​Maj månad innebär både avslut och början. Vi stoppar jäsningarna när vi tycker att iscidern har nått tillräckligt hög alkoholhalt och startar arbetet med att få årets årgång på flaska. Vi ska planera filtrering, blend och buteljering. För att ha 20.000 korkar, flaskor och etiketter på plats i slutet av augusti krävs en hel del förberedelser.

  • Månadsbrev Brännland Cider april 2015 - Lugnet infinner sig?

    ​När vi nu jäser vår fjärde årgång så infinner sig plötsligt och ganska oväntat ett visst lugn. Nattsömnen är om inte ostörd så åtminstone lite mindre klarvaken än tidigare år. Vad är det som har hänt? Svårt att sätta fingret på något enskilt och endast men tid och någon slags begynnande erfarenhet kan tänkas vara en del av svaret. Tidigare har varje ny händelse varit just ny.

  • ​Brännland Cider Mars: Om jäsningens mysterier och iscider till påsk

    ​Efter att ha jagat allt möjligt annat under ett par års tid. Bland annat, rätt jästnäring, Systembolaget och diverse äppelleverantörer så slår det mig att jag saknar det lite längre formatet. En plats där man kan bre ut sig lite mer, ägna sig åt det större perspektivet. Eller bara berätta om vardagen i cideriet. Brännland Cider började med en berättelse och det är dags att ta upp tråden igen.

Fyll i din epostadress för att följa Brännland Cider

När du väljer att skapa ett konto och följa ett nyhetsrum kommer dina personuppgifter behandlas av oss och av ägaren av nyhetsrummet för att du ska kunna motta nyheter och uppdateringar enligt dina bevakningsinställningar.

För att läsa mer om detta, var vänlig läs vår Integritetspolicy som berör vår behandling av dina personuppgifter, och Integritetspolicy för Contacts som berör behandlingen av dina personuppgifter från ägaren av nyhetsrummet du följer.

Vänligen notera att våra Användarvillkor gäller alla våra tjänster.

Du kan dra tillbaka ditt samtycke när som helst genom att avregistrera dig eller genom att ta bort ditt konto.
Kolla din inkorg

Mejl skickat till __email__. Klicka på länken i mejlet för att följa Brännland Cider.

Okej