Pressmeddelande -
Om kadmiuminnehåll i bröd
Bröd bakat med grovt vetemjöl innehåller dubbelt så mycket kadmium som grovt rågbröd skriver Livsmedelsverket i ett pressmeddelande idag (31/1). För att nå upp till gränsvärdet motsvarar det ett intag på cirka 7 skivor fullkornsvetebröd varje dag, för en person som väger 60 kilo. Bröd som är bakat på fullkornsråg ligger under gränsvärdet.
Vad som inte framkommer är att fullkorn har många nyttiga funktioner och att 9 av 10 i Sverige äter för lite fullkorn. Fullkorn har tydlig evidens för att förebygga flera av våra stora levnadsvanesjukdomar som vissa former av cancer, hjärt- och kärlsjukdomar och diabetes typ 2.
– De allra flesta i Sverige äter för lite fullkorn och behöver äta mer. Med fördel fullkorn från råg och havre som också har många andra hälsofördelar, då det ger ett jämnare blodsocker och bättre blodfetter, säger Maria Sitell, talesperson på Brödinstitutet. Råg ger dessutom ökad mättnad. Undersökningar om gifter i maten vi äter välkomnar vi och vill understryka att denna undersökning visar på låga halter i rågbröd. Intaget av tungmetaller i maten i stort är komplext och handlar om många olika faktorer såsom odlingssätt, jordmån och matvanor.
För mer information, vänligen kontakta:
Maria Sitell, talesperson Brödinstitutet, 0707-64 58 84, maria@brodinstitutet.se
Kategorier
Brödinstitutet lyfter fram brödets goda smak och det positiva sambandet med god hälsa och klimatsmarta val, med vetenskapen som grund. Brödinstitutet startade 1957 som ett samarbete mellan myndigheter och brödbranschen och lanserade under 1970-talet den klassiska reklamkampanjen ”Socialstyrelsen rekommenderar 6-8 skivor bröd om dagen” som är en av Sveriges mest uppmärksammade kampanjer. Brödinstitutet är ett dotterbolag till branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer.
