Klimatsmarta firar Världsbröddagen – World Bread Day

Imorgon fredag firas Världsbröddagen, World Bread Day, över hela världen. I Sverige firar vi främst att bröd som är bakat i svenska bagerier är ett mycket klimatsmart livsmedel.

Världsbröddagen firas över hela världen den 16 oktober varje år, och arrangeras av det internationella brödförbundet, International Union of Bakers and Bakers Confectioners. Detta firas med olika aktiviteter i de lokala bagerierna runt om i världen.

- Här i Sverige har vi valt att fira att bröd är ett mycket klimatsmart livsmedel, säger Martin Lundell, vd för Brödinstitutet. Och det känns särskilt aktuellt att lyfta frågan denna höst inför klimatkonferensen i Köpenhamn.

SIK, Institutet för Livsmedel och Bioteknik AB, genomförde tidigare i år en studie som visar att svenskt bröd har en mycket låg klimatpåverkan. Undersökningen omfattar hela produktions- och distributionskedjan, alltså från spannmålsproduktion via bageri till butik.

Skälen till att bröd är klimatsmart är att det är ett vegetabiliskt livsmedel och att en stor del av energianvändningen i bagerierna består av el med låg klimatpåverkan.

En produkts klimatpåverkan mäts i GWP, Global Warming Potential (se faktaruta), och för bröd med svenska råvaror, producerade och konsumerade i Sverige, ligger GWP mellan 0,5 och 1 kg CO2 -ekvivalenter per kilo bröd i jämförelse med andra baslivsmedel som ligger betydligt högre, som exempelvis griskött, laxfilé eller nötkött.

- Om vi ska lyckas med den globala klimatutmaningen måste vi alla ta ett stort ansvar och försöka leva och konsumera på ett hållbart sätt, säger Martin Lundell. Brödinstitutet vill använda Världsbröddagen för att påminna om detta ansvar.

Faktaruta
Utsläpp av koldioxid (CO2) utgör totalt sett det största bidraget till utsläpp av växthusgaser men i livsmedelsproduktion har lustgas (dikväveoxid, N2O) och metan (CH4) en mycket stor betydelse. Dessa gaser varierar i styrka och har olika lång livstid när de väl hamnat i atmosfären. Dessa egenskaper beaktas när GWP (Global Warming Potentials) beräknas, d v s när växthusgaserna viktas samman till en enhet, koldioxidekvivalent, CO2-ekvivalenter.

För ytterligare information kontakta:
Martin Lundell, VD på Brödinstitutet
E-mail: martin@brodinstitutet.se
Tel: 08-762 67 94,
Mobil: 0703 64 67 94

Brödinstitutet är en intresseorganisation som välkomnar debatten kring bröd. Brödinstitutet har som uppgift att informera de svenska konsumenterna varför bröd är viktigt och inspirera dem till att välja en sundare livsstil när de står vid bröddisken. För det är till sist det personliga ansvarstagandet som är nyckeln ett sundare liv.För ytterligare information se: www.brodinstitutet.se