Gå direkt till innehåll

Kategorier: maria sitell

  • Myter kring mat och hälsa ger felaktiga och skadliga hälsotrender

    Myter kring mat och hälsa ger felaktiga och skadliga hälsotrender

    Utbudet av tips och tricks kring hur svenskarna kan ”äta sig friskare”, ”bli mer hälsosamma” eller ”äta mindre kolhydrater för att gå ner i vikt” är stort så här i januari. Tyvärr blir det ofta fel. Råden är i många fall starkt förenklade och ibland även direkt felaktiga när man jämför dem med aktuell forskning kring hälsosam mat. I stället leder de till ökad förvirring och, i värsta fall, ohälsa.

  • Artikelförfattarna Maria Sitell, Elisabet Rytter och Ingrid Larsson (uppifrån och ner).

    Öppet brev till SVTs Fråga doktorn hälsa

    Varför sprider SVT förvirrande budskap om mat och hälsa? Med anledning av SVTs premiär 'Fråga doktorn hälsa', där det komplexa sambandet mellan mat och hälsa togs upp skriver tre nutritionskunniga ett öppet brev till SVT med frågan varför man inte presenterar de vetenskapliga rönen om sambandet mellan mat och bättre folkhälsa. Istället ges hemmasnickrade tolkningar med risk för ökad förvirring.

  • Måndagsmackan_Tacomackan

    Måndagsmackan – helt fri från timjankvistar och krångel

    Brödinstitutets Måndagsmacka är svaret på vad man kan äta till lunch eller middag när en mängd olika rester dignar i kylen eller skafferiet. Och inga krångliga ingredienser eller timjankvistar behövs för att göra måltiden god och läcker. Vad sägs om Tacomacka eller Stroganoffsandwich?

  • Bröd är något av det mest klimatsmarta vi kan äta.

    Stor okunskap bland svenskarna om brödets klimatnytta

    Trots att många vill äta mer klimatsmart är det få som ser brödets klimatnytta. Endast 35 procent av svenskarna instämmer i att bröd är klimatsmart. Bröd är ett mycket enkelt sätt att äta mer klimatsmart med en klimatpåverkan liga låg som baljväxter.

  • Brödinstitutets julkalender

    Brödinstitutet krossar matmyter i julkalender

    Är allt mörkt bröd nyttigt och vad är antiinflammatorisk kost? Varför blir magen svullen ibland? Brödinstitutets levande julkalender ger värdefullt vetande i form av 24 lucköppningar i form av korta filmavsnitt som svarar på frågor, krossar myter och förklarar vilka kostråd man kan lita på. Brödinstitutets julkalender 2019 går att följa på Youtube, Facebook, Instagram, Twitter @brodinstitutet

  • Almedalsseminariets sammanfattning är här!

    Almedalsseminariets sammanfattning är här!

    "Vårt uppdrag är att sortera bland hälsotramset" skrev tidningen Journalisten efter Brödinstitutets Almedalsseminarium. Ta del av det varierande och kloka samtalet mellan tongivande personer inom journalistik, vetenskap, mat och hälsa. Och även få lite Visbyfeeling samtidigt.

  • Fullkornsbröd

    Fullkorn förebygger ohälsa i allra högsta grad

    Matvanorna har en dominerande roll för vår hälsa och fullkorn klassas nu som den enskilda kostfaktor som har störst betydelse för folkhälsan. Det finns idag vetenskaplig enighet kring att fullkorn förebygger flera av vår stora levnadsvanesjukdomar. Ändå äter 9 av 10 för lite fullkorn samtidigt som mer än hälften nu tycker att fullkorn är viktigast vid val av bröd.

  • Bröd gör dig tjock - och andra myter om bröd

    Bröd gör dig tjock - och andra myter om bröd

    I djungeln av tips och råd från alla möjliga mer eller mindre underbyggda källor är det inte alltid lätt att veta vad som stämmer om sambandet mellan bröd, mat och hälsa. Här nedanför listar Maria Sitell, dietist och talesperson på Brödinstitutet, några vanliga myter om bröd.

  • Klimatsmart macka med larver på Sven-Erik Buchts lunchtallrik

    Klimatsmart macka med larver på Sven-Erik Buchts lunchtallrik

    Brödinstitutet har träffat landsbygdsminister Sven-Erik Bucht som har fått smaka på framtidens klimatsmarta lunchmacka med larver. Med initiativet Bread The Future vill Brödinstitutet sprida kunskap om brödets klimatsmarta egenskaper och vad vi behöver äta mer av för att minska klimatutsläppen.

  • Gräshoppor och myror i framtidens lunchlåda – men brödet är huvudingrediensen

    Gräshoppor och myror i framtidens lunchlåda – men brödet är huvudingrediensen

    Få vet att bröd är ett av de mest klimatsmarta livsmedel som finns. Med initiativet Bread The Future sprider Brödinstitutet kunskap om brödets klimatsmarta egenskaper och vad vi behöver äta mer av för att minska klimatutsläppen. Tillsammans med bagaren Johan Sörberg och kocken Paul Svensson har Brödinstitutet skapat framtidens lunchmacka med insekter som pålägg.