Gå direkt till innehåll

Kategorier: surdeg

  • Fullkorn är det mest hållbara som finns.

    Är stenmalet och surdeg vägen till hållbarhet?

    Många kan tycka att stenmalet låter mer nyttigt, men det är bara en metod för att krossa kärnorna. Den stora och betydelsefulla hälsoskillnaden ligger i stället i om du väljer ett siktat mjöl eller ett fullkornsmjöl. Fullkorn, oavsett om det är malet, krossat eller helt förebygger ohälsa mest av all mat.

  • Fullkornsbröd är en god fullkornskälla.

    Fullkorn stiger i graderna men få vet i vilken mat det finns

    Tisdagen den 16 november firas INTERNATIONELLA FULLKORNSDAGEN. Brödinstitutets årliga opinionsundersökning Brödtermometern visar att fler och fler förknippar fullkorn med hälsa samtidigt som kunskapen om vad fullkorn är och var det finns är låg. - Att göra fullkorn mer trendigt, på samma sätt som surdegen har lyckats, är något av det absolut bästa vi kan göra för folkhälsan, säger Maria Sitell.

  • Brödinstitutets julkalender

    Brödinstitutet krossar matmyter i julkalender

    Är allt mörkt bröd nyttigt och vad är antiinflammatorisk kost? Varför blir magen svullen ibland? Brödinstitutets levande julkalender ger värdefullt vetande i form av 24 lucköppningar i form av korta filmavsnitt som svarar på frågor, krossar myter och förklarar vilka kostråd man kan lita på. Brödinstitutets julkalender 2019 går att följa på Youtube, Facebook, Instagram, Twitter @brodinstitutet

  • Surdegsbrödet är fortsatt populärt och värt att fira med egen dag

    Surdegsbrödet är fortsatt populärt och värt att fira med egen dag

    Lördagen den 12:e april firar vi surdegsdagen – ett tydligt tecken på att surdegsbrödet är
    populärt och efterfrågat av många. Undersökningar visar att intresset håller i sig och att surdegsbrödet toppar efterfrågan strax efter knäckebröd och fullkornsbröd.
    Trots att trenden att baka med surdeg hemma avtagit är surdegsbrödet fortsatt populärt och det
    bröd man saknar mest i brödhyllan. 26 p

  • 1 av 3 svenskar väljer helst surdegsbröd

    1 av 3 svenskar väljer helst surdegsbröd

    Surdegsbrödet har fått en egen dag och är väl värt att fira! Surdeg är en gammal jäsmetod som kräver lite längre tid. Surdegen ökar kroppens upptag av viktiga mineraler som järn, magnesium, zink m.fl. Dessutom ger surdegen brödet en speciell smakkaraktär och ett spännande, segt tuggmotstånd.

  • Surdegsdagen 14/4

    Surdegsdagen 14/4

    Surdegstrenden har gett svenskarna ett större utbud av bröd. Lördagen den 14 april är det Surdegsdagen. Trenden med surdeg har bidragit till ett större brödsortiment och ökat intresse för bröd. Idag finns ett hundratals små surdegsbagerier i Sverige. Nutritionisten Maria Ramsten menar att surdegsbröd är nyttigt och en del av en hälsosam kost. Surdegsdagen firas andra lördagen i april varje år.