Blogginlägg -
Michelin-restaurangen Etoile förverkligade drömmen om ett beredningskök och vackert barhäng i Dekton®
Michelin-restaurangen Etoile förverkligade drömmen om ett beredningskök och vackert barhäng i Dekton®
Projektet för skapandet av ett industrikök och bar med Dekton har blivit till verklighet för Team Etoile. Tillsammans med Dito Design handplockades den matta, gråbruna Dekton Vera och högblanka Dekton Sogne som möter deras karaktäristiska mörka blåton i en samstämmig image.
Receptet på Etoiles framgångssaga
Efter att ha rest världen runt bestämde sig de två välmeriterade kockarna och vännerna, Jonas Lagerström och Danny Falkeman, för att öppna en restaurang med utgångspunkt från sina upplevelser genom mat med influenser från såväl det asiatiska som det franska och svenska köket. De ville ta den skandinaviska gastronomin till nya höjder och erbjuda gästerna något de inte kan uppleva någon annan stans, vilket lade grunden till val av namn – ”Etoile” som betyder stjärnhimmel på franska.
”En stjärnhimmel är levande och förändringsbar och det vill vi också vara” säger Danny i en intervju med ”Mitt i Vasastan”.
Restaurang Etoile är beläget på Norra Stationsgatan i Stockholm och öppnade upp dörrarna i maj 2018. Restaurangen erbjuder 26 platser och en industriell känsla med inramningen att det ska kännas avslappnat att äta på Etoile.
Kocken och krögaren Jonas Lagerström har många års erfarenhet inom branschen som har genererat i flertalet utmärkelser. Som ung tävlade han i det Svenska juniorkocklandslaget och därefter i det Svenska Kocklandslaget. Vid flera tillfällen har han tävlat i Årets kock där senaste tillfället var i finalen år 2019.
Precis som Jonas har även Danny många års erfarenhet inom branschen. Han har bland annat arbetat på Michelin-restaurangen Gaggan i Bangkok med utmärkelsen ”top 50 bästa restaurangen” i Asien. Danny har tidigare tävlat i Årets kock år 2018.
Jonas Lagerström fick upp ögonen för Cosentinos produkter långt innan Etoile sattes på kartan. Allt började med ett gemensamt PR-event kring temat Drömkök redan 2016 och att Jonas därefter valde Silestone till sitt dåvarande hem och kök. Detta samarbete resulterade i att han kring 2017 inför förberedelserna till Bocuse d’Or sponsrades med ytor till sin matstudio under sin gastronomiska eventbyrå JGL. Där testades materialen dagligen i beredningsköket i Silestone Snowy Ibiza och Dekton Trilium med 80% återvunnet material valdes till studions matbord/mötesbord. I detta nu väljer Jonas och hans familj med tre barn även Dekton och färgen Taga hemma till sitt nya hem och Strömsdals-kök.
De viktigaste egenskaperna vid materialvalet för Etoile
Den brungråa och industriella Dekton Sogne med dess högblanka yta ger ett vackert djup mot Etoiles återkommande, karaktäristiska blåa färg som breder ut sig över köksluckorna. Här används och kombineras arbetsytor i 20mm i blanka Dekton Sogne och matta Dekton Vera med samma mönsterbild på köksö respektive köksbänkar.
Dekton® by Cosentino
Dekton® Cosentino är en revolutionerande och innovativ ultrakompakt yta för arkitektur- och designvärlden. Det är en sofistikerad blandning av de råvaror som används för att göra glas, nästa generations porslinsytor och kvartsytor. Den är tillverkad med exklusiv sintrad partikelteknik (TSP), som är en innovativ ultrakomprimeringsprocess.
Den har överlägsna tekniska egenskaper, såsom resistens mot UV-strålar, repor, fläckar och termisk chock och mycket låg vattenabsorption. Dekton® kan återskapa alla typer av material med hög kvalitet. Den tillverkas i storformatsplattor (upp till 320 cm x 144 cm) i fem olika tjocklekar (0,4 cm, 0,8 cm, 1,2 cm, 2 cm och 3 cm). Dekton® är den perfekta ytan för ett brett spektrum av applikationer, både inomhus och utomhus (fasader, beläggning, beklädnad, bänkskivor, diskbänkar etc.).
Som en del av vårt engagemang för hållbarhet och en cirkulär ekonomisk modell tillverkas olika Dekton® färger med återvunnet material från produktens egen tillverkningsprocess. År 2016 erhöll Cosentino en miljöproduktdeklaration för Dekton®.
Dekton® har valts ut för att presentera olika arkitektoniska och designprojekt över hela världen, som Rafa Nadal Academy by Movistar i Manacor, bostadshuset Valdebebas 127 i Madrid, 4* och 5* Hipotels hotell i Palma de Mallorca, Gunni&Trentino showroom i Madrid, TOPA Sukalderia i San Sebastian, Archway Tower i London, Le Meridian hotel i Yilan (Taiwan), Cap Ferrat-byggnaden i Rio de Janeiro eller restaurangen The French Laundry of chef Thomas Keller i Kalifornien.
För ytterligare information kontakta Anna Granstig | PR-ansvarig Cosentino Scandinavia | Mobil +46 761 68 97 92 | E-mail agranstig@cosentino.com
