När världen vänds upp och ner av Corona gäller det att hitta nya vägar för sin verksamhet. Det gör Foodservice på familjeföretaget Di Luca & Di Luca och Uppsala kommun på bästa sätt. Tillsammans arrangerar de en tävling kring Medelhavsmat och Matsvinn under en innovativ, digital mässa i Uppsala kommuns regi.
Äntligen kan vi provsmaka olivårets allra första olivolja, Zeta Novello. För medan sparris är vårens primör, är Novello höstens. Aldrig är olivoljan så färsk, så fräsch och så grön i smaken som de allra första nypressade dropparna för säsongen. Oliverna till årets Zeta Novello har i huvudsak vuxit i Trapaniprovinsen på Siciliens västra kust.
Vissa matvaror går aldrig ur tiden, som grön och röd pesto. Det gör att familjeföretaget Di Luca & Di Luca lanserar ytterligare en variant på marknaden: Zeta Pesto Piccante. -Det är en paprikapesto med precis lagom mycket hetta, läckert smaksatt med mandel samt röd chili, säger Massimo Gasperini, inköpsansvarig på Di Luca & Di Luca.
Pasta är bästa vardagsmaten, snabb och omtyckt av hela familjen. I en stark vegetarisk trend ökar också intresset för pastarätter och speciellt pasta av lite högre kvalitet, som äggpasta. Det gör att sortimentet på Di Luca och Di Luca utökas med två korta varianter av äggpasta som innehåller hela fem ägg från frigående höns per kilo pastadeg: Zeta Vongoloni samt Zeta Pappardini.
Precis som julskinkan är helig för svenskarna, är julkakorna Pandoro och Pannetone det för italienarna. Julstämningen vill inte riktigt infinna sig innan en kaka står på bordet. Nu lanseras de även i Sverige under varumärket Zeta. -Med sin vackra form och mustiga smak passar de på glöggkalaset, julens efterrättsbord och nyårsfesten, säger Massimo Gasperini, inköpsansvarig på Di Luca & Di Luca.
Är du bekant med Fuet, delikatesskorven från Katalonien i nordöstra Spanien som tål rumstemperatur? Nu kommer två, nya kryddiga varianter under varumärket Zeta: Zeta Svartpeppar och Zeta Paprika. Samtidigt lanseras Zeta Jamon Serrano - en klassisk, spansk, lufttorkad skinka med aningen torrare textur än Parmaskinkan då den torkas i högre temperatur. Även den klarar sig fint utanför kylskåp.
Sprödbakade krustader är perfekt festmat när smaklökarna är kräsna men tiden knapp. De festliga korgarna passar både som salta aptitretare och söta desserter beroende på fyllning. Zeta Fiori har fin blomform som är lite oregelbunden, vilket ger dem en hembakad känsla. Dessutom är de tunna och krispiga och håller sig spröda i timmar oavsett fyllning.
Att pickla grönsaker är en stark matlagningstrend. Naturligtvis för att det är gott men också ett bra sätt att spara sommaren rikedomar på burk. Med Zeta Snabbinläggning blir det nu ännu enklare att njuta av syrade inläggningar. Snabbt går det också, bara att skiva favoritgrönsakerna tunt, hälla över lagen och servera.
Varje olivolja har sin personlighet, men få speglar råvarans karaktär så tydligt som en monocultivar - en olivolja som pressas av en enda specifikt utvald olivsort. Nu kompletterar familjeföretaget Di Luca & Di Luca sin olivoljefamilj med Zeta Coratina, en produkt som sticker ut. -Det är en unik olivolja som enbart pressas av olivsorten Coratina från regionen Apulien i Italiens ”klack”.
Sätt smak på sommarmaten med fetaost, den grekiska matens stolthet som med sin tydliga sälta och mjälla konsistens passar lika bra i varm som kall matlagning. På Zeta tycker vi att röror med fetaost är oslagbara till sommarens alla grillmiddagar, som dip till grönsakerna eller som dressing till en matig sallad. Här kommer våra egna favoritrecept. Dags att göra röra!
Sortimentet av bra grill- och stekostar kompletteras lagom till sommaren med Zeta Halloumaki. En nyhet på den svenska marknaden som liknar halloumi men som har något mildare smak, lägre salthalt och en härligt fast konsistens som gör den lätt att skiva och tillaga. Zeta Halloumaki säljs på Ica från vecka 20.
Di Luca & Di Luca återkallar Zeta Kapris Små, 100 g, med bäst-före-datum 2023-01-31 och batchnummer LE 007. Anledningen är att det finns risk för glas i produkten. Därför återkallas hela partiet som en säkerhetsåtgärd.
-Det handlar om enstaka fall av glasbitar som reklamerats och som vi nu samlar in för att analysera vidare. Vi har även startat en utredning tillsammans med vår leverantör fö
