För ett halvt sekel sedan startade italienaren Fernando Di Luca varumärket Zeta. -För att uppmärksamma 50-årsfirandet lite extra lanserar vi en unik italiensk, lufttorkad skinka från en av våra mest trogna leverantörer i norra Italien. Den heter Zeta San Valentino och är alltså en riktig kärleksskinka, säger Måns Falk, ansvarig för Di Luca & Di Lucas matakademi, och skrattar.
Nu knoppas våren och vi äter alltmer ute. Det gör Zetas nya lufttorkade, hela salamikorvar i tre smaker desto mer användbara. Tack vare smart förpackning och längre torktid tål de rumstemperatur och passar bra i vilken matsäckskorg eller ryggsäck som helst. Zeta nya salami finns i tre smaker: classico, piccante samt tryffel.
Under 2021 minskar familjeföretaget Di Luca & Di Luca med varumärket Zeta plastanvändandet och satsar på Animal welfare. De största produkterna inom spanska charkuterier får ny förpackning som består av 70 procent mindre plast. Dessutom kommer råvaran till samtliga spanska charkuterier enbart från gårdar med djuromsorgsprogram som ställer högre krav än vad EU-lagstiftningen föreskriver.
De amerikanska kostråden har nyligen uppdaterats och sträcker sig fram till 2025. -Till stor del påminner de om de Nordiska Näringsrekommendationerna. Men det vi tycker är spännande är att de så tydligt pekar på att det det mättade fettet bör bytas ut mot vegetabiliska oljor i stället, säger Fernando Di Luca, grundare av Di Luca & Di Luca med varumärket Zeta.
Spaghetti är en av svenskarnas pastafavoriter. Själva formen spaghetti, som betyder snöre, kommer från södra Italien medan traditionen att blanda ägg i degen kommer från norr. I Zeta Spaghetti all’uovo, en ny premiumpasta som är grövre än den traditionella spaghettin, möts de båda i fulländad symbios.
Chips på fredagsmyset, veckans mest efterlängtade snacks, får nu konkurrens av en oväntad italienare då ugnsbakade, extra tunna crostini med mustig smak av pizza eller barbeque lanseras under varumärket Zeta. - De innehåller ungefär hälften så mycket fett som chips. Med sin spröda, krispiga konsistens och lätt böjda form är Zeta Tunna Crostini perfekta att dippa i röror och såser av olika slag.
Olivolja är ett av de bästa vegetabiliska fetterna som finns. Trots det är andra typer av fetter fortfarande vanligare vid exempelvis varm matlagning. -Vi tror det beror på att många är ovana vid olivsmaken. Det är synd då olivolja är ett fett med bra fettsammansättning. Därför har vi tagit fram Zeta Gentile, en olivolja med en mildare smak då tio procent av oljan är varmpressad.
För 50 år sedan startade Fernando Di Luca varumärket Zeta. Hans längtan efter mamma Theresas italienska mat blev helt enkelt för stor! Så i stället för att bara drömma om spaghetti al dente, tog han bit för bit det bästa av Italien till Sverige. Den fantastiska smakresan är väl värd att fira. Benvenuto tutti till Zetas 50-årsfirande hela 2021!
Det är inte alltid lätt för konsumenten att välja i hyllan. Utbudet är stort och skillnaderna ofta oklara. Där kan professionella smaktävlingar som resulterar i ett oberoende omdöme hjälpa konsumenterna på vägen. I somras utsågs Zeta Fetaost 150 g som en av de bästa fetaostarna på marknaden av det internationella smakinstitutet i Bryssel.
Di Luca & Di Luca återkallar Zeta Ekologisk Hirs-mix, 300 g, då produkten innehåller 5 procent sesamfrön som kan innehålla bekämpningsmedelsrester av ämnet Etylenoxid. Etylenoxid är förbjudet i livsmedel inom EU och därför väljer Di Luca & Di Luca att återkalla samtlig Hirs-mix som en säkerhetsåtgärd, även om enbart två försändelser är berörda.
Företaget Di Luca & Di Luca drar tillb
När världen vänds upp och ner av Corona gäller det att hitta nya vägar för sin verksamhet. Det gör Foodservice på familjeföretaget Di Luca & Di Luca och Uppsala kommun på bästa sätt. Tillsammans arrangerar de en tävling kring Medelhavsmat och Matsvinn under en innovativ, digital mässa i Uppsala kommuns regi.
Äntligen kan vi provsmaka olivårets allra första olivolja, Zeta Novello. För medan sparris är vårens primör, är Novello höstens. Aldrig är olivoljan så färsk, så fräsch och så grön i smaken som de allra första nypressade dropparna för säsongen. Oliverna till årets Zeta Novello har i huvudsak vuxit i Trapaniprovinsen på Siciliens västra kust.
