Italiensk mat förenar – ny rapport sätter måltidsgemenskapen i centrum

Accademia Di Luca, Di Luca & Di Lucas avdelning för inspiration och kunskap lanserar sin första Medelhavsrapport, Måltiden som förenar. Rapporten undersöker hur svenskar lagar och äter mat tillsammans, hur vi upplever gemensamma respektive ensamma måltider och vilken roll medelhavsmaten spelar som social måltid. Resultaten visar att måltiden är betydligt mer än ett sätt att bli mätt – den är en viktig plats för gemenskap, trivsel och välbefinnande.

Syftet med Medelhavsrapporten är att över tid följa hur medelhavsköket uppfattas i Sverige och samtidigt bidra med ny kunskap om våra mat- och måltidsvanor. Den första rapporten tar fasta på en central del av medelhavskulturen: att laga mat, äta och umgås tillsammans.

Undersökningen visar att 85 procent av svenskarna äter minst en måltid i veckan tillsammans med andra, medan 44 procent gör det varje dag. Gemensamma måltider förknippas i hög grad med positiva upplevelser. 67 procent upplever bland annat glädje, trivsel, samhörighet eller att maten smakar godare när den delas med andra. Samtidigt uppfattas ensamätandet av många som negativt, tråkigt eller ensamt.

Rapporten visar också att det finns en önskan om mer gemenskap runt bordet. 43 procent svarar att de vill äta oftare tillsammans med andra, och viljan är störst bland de yngre. Bland dem som skulle vilja öka det gemensamma ätandet är den vanligaste förutsättningen helt enkelt att ha någon att äta med.

– Måltiden är en av våra mest vardagliga handlingar, men också en av de mest sociala. Med rapporten vill vi sätta ljuset på hur maten kan bidra till gemenskap och välmående och samtidigt följa hur svenskarnas relation till medelhavsmaten utvecklas över tid. Det är väldigt positivt att se att så många, inte minst yngre, vill samlas oftare runt bordet, säger Måns Falk, ansvarig för Accademia Di Luca.

När svenskarna får välja vilken matkultur de starkast förknippar med social gemenskap hamnar Italien tydligt i topp. 47 procent väljer den italienska matkulturen, före Grekland på 16 procent och Spanien på 11 procent.

Medelhavsmaten uppfattas också som ett kök som passar när människor samlas. 62 procent tycker att den har många goda rätter som många gillar, 51 procent anser att medelhavsmat kännetecknar en social familjemiddag och 47 procent tycker att Sverige borde äta mer enligt medelhavsmaten.

– Medelhavsmaten handlar förstås om råvaror, smaker och ett hälsosamt sätt att äta, men lika mycket om hur vi äter. Att laga något tillsammans, stanna upp och dela en måltid är en del av själva matkulturen. Med Medelhavsrapporten vill vi bredda samtalet om mat från vad som ligger på tallriken till vad som händer runt bordet, säger Måns Falk.

Måltiden som förenar har tagits fram av Accademia Di Luca i samarbete med Food & Friends. Undersökningen genomfördes av Food & Friends på uppdrag av Di Luca & Di Luca i april 2025. Datainsamlingen gjordes via Norstats paneler med ett obundet slumpmässigt urval representativt för Sverige. Totalt deltog 1 025 personer i åldrarna 15–65 år.

Måltiden som förenar är den första i en serie Medelhavsrapporter från Accademia Di Luca, Di Luca & Di Lucas matakademi, vars uppdrag är att förvalta och förmedla kunskap och inspiration kring maten från Medelhavet.