Låt ungar lära sig laga mat!

För att få bra matvanor bör barn välkomnas in bland grytor och kastruller tidigt. Två som vet är kockarna och kokboksmakarna Johanna Westman och Karolina Sparring. De står bakom Kockfritids, en matlagningskurs för ungdomar som gillar att laga mat tillsammans efter skolan. En bra sak tycker företaget Di Luca & Di Luca med varumärket Zeta, som sponsrar initiativet.

Att ha en lustfylld inställning till mat är en god grund för sunda matvanor livet ut. Men att känna sig hemtam i köket är ingen självklarhet. Precis som med allting annat måste man först få tillfället att prova, se hur man gör, kanske göra fel och försöka igen.

-Barn är ofta modigare i köket än vuxna. De har färre spärrar. Om man som förälder vill att barnen ska gilla att laga mat gäller det att vara uppmärksam på när intresset visar sig, inte bara ge dem tråkiga uppgifter eller tala om exakt för dem hur de ska göra. Barn vill också vara kreativa i köket, och därför brukar vi sällan ange exakta mått utan uppmana dem till att smaka sig fram i stället, berättar Johanna Westman och Karolina Sparring.

I många år har de arbetat som matkreatörer och skrivit kokböcker, flera för barn, så de har en stor erfarenhetsbank att ösa ur. Dessutom började de själva tidigt experimentera i köket.

-Att laga mat är ett bra och kreativt sätt att uttrycka sig på. Det passar till exempel alla dem som inte gillar vare sig sport eller tävling och inte har så stort behov av att visa upp sig, men ändå vill göra gemensamma aktiviteter, säger Johanna Westman.

Christian Di Luca, VD på Di Luca & Di Luca och samarbetspartner till Kockfritids sedan ett halvår tillbaks, är helt inne på samma linje.

-Halva poängen med matlagning är att man gör det tillsammans och sen sitter ner runt bordet och njuter av den. Att ge sina barn både glädjen till mat och förmågan att laga den är en gåva för livet, för bra matvanor formas tidigt och har stor betydelse för hälsan över tiden.

För att hjälpa barnen att ta sig från köttbullar till fänkålssallad utan gråt och tandagnisslan har Johanna och Karolina flera tips.

-Först gäller det att föregå med gott exempel och faktiskt vara modig själv och köpa hem nyheter, för annars händer ingenting. Sen ska man veta att det i regel tar tjugo gånger att lära sig att tycka om en ny smak så ett visst tålamod är bra att utrusta sig med. Särskilt som barns smaklökar ofta är känsligare och halvfabrikat, som många är vana vid, har en tendens att smaka likadant varje gång. Det gör inte lagad mat som regel. Tänk också på att smak förändras över tiden och säg inte ”det här gillar inte du”. En paprika som var otäck för en vecka sedan kanske inte smakar likadant nästa gång, avslutar Johanna Westman och Karolina Sparring.