Skip to content

Press release -

Convenience eating, trenden för den hälsomedvetna tidsoptimisten

Convenience eating är en starkt lysande stjärna på mathimmeln och för att inte missa trenden bör hänsyn tas till den ökande efterfrågan på lättillgänglig och vällagad snabbmat. I samband med att konsumenten blir mer medveten om vad hen stoppar i sig ställs högre krav på att även snabbmat ska vara nyttigt.

- Convenience eating är ett annat, lite finare ord för snabbmat men på ett mer vällagat sätt. I ett tidsoptimerat samhälle där allt fler lever i en tidspressad värld är alla genvägar till hälsosamma och lättillgängliga måltider positiva, säger Krister Dahl, en av Sveriges mest välmeriterade kockar.

I krocken mellan konsumenternas hälsomedvetna val och den ständiga tidsoptimeringen som ska göras har bekvämlighetstrenden växt sig allt starkare under året. Inte bara betalar konsumenter upp emot trehundra procent mer för att köpa färdig-hackade grönsaker i påse, utan efterfrågan på vällagade och nyligen förberedda middagslösningar ökar ständigt.

-Som kock och matlagare är det viktigt att se de fantastiska möjligheter som denna bekvämlighetstrend skapar. Det gäller att anpassa erbjudandet till den ökade efterfrågan av take-away genom att exempelvis erbjuda lunchgästen en middagslösning att ta med sig hem, menar Krister Dahl.

Under året kommer vi få se hur branschen fortsätter utveckla erbjudandet till den hälsomedvetna tidsoptimisten. Det ska vara vällagat, lättillgängligt och gå att äta var som helst och när som helst. Segmentet för de allra minsta produkterna på mellan 0-50 gram ökar också, vilket innebär att vi kommer se fler enstaka produkter förpackade i små behållare. Den så kallade snacking-trenden växer sig starkare när konsumenten vill ha lättillgänglig och bekväm mat och det är bara en tidsfråga innan även förpackningen blir ätbar.

- I grund och botten är denna växande trend positiv då fler blir mer medvetna om vad de äter och väljer bort de fabricerade frysta matlådorna. Intresset för vällagad mat som görs från grunden blir större. Ett exempel är de salladsbufféer som finns i många matbutiker idag, det är ett resultat av att konsumenten vill äta nyttigt och veta vad maten innehåller. Det är ett gott tecken på att vi blir allt mer medvetna om vad vi stoppar i oss och det finns bara positiva effekter med det, menar Krister Dahl.

För att skapa utrymme att växa bör branschens tillverkare såväl som kockar och matlagare fokusera på att skapa take-away koncept med vällagad snabbmat som konsumenterna kan äta med gott samvete. Eftersom det finns stor hälsomedvetenhet är det en god idé att vara transparent med innehållet för att försäkra konsumenten om produktens kvalitet.

Vill du lära dig mer om hur du kan anpassa ditt erbjudande till den växande trenden convenience eating kan du komma och träffa Krister Dahl i ”I Wagners soffa” på Åbymässan i Göteborg den 11 September. Där kommer de två kockarna diskutera trender, matlagning och mycket mer. Missa inte det!

Information om Restaurangexpo och Fastfood & Cafémässan i Göteborg:

Easyfairs arrangerar Restaurangexpo och Fastfood & Cafémässan som är en fackmässa för beslutsfattare i restaurang, café och fastfoodnäringen. Som besökare blir du en del av Nordens största mötesplats för branschen där 200 grossister och leverantörer samlas för att inspirera besökarna med de senaste trenderna och ett unikt sortiment. Restaurangexpo och Fastfood & Cafémässan är mötesplatsen där de köpstarka besökarna samlas för att göra affärer. På Åbymässan 11-12 September 2019.


Projektteamets presskontakt:
Lisa Zenovon

Project Manager
Lisa.Zenovon@easyfairs.com

T +46 (0)31 38 16 209 • M +46 (0)768-24 19 00 

Topics

Categories


I linje med företagets mission ”Visit the future” gör Easyfairs det möjligt för intressenter att besöka framtiden genom att skapa spännande mötesplatser som uppfyller deras behov och presenterar lösningar i det optimala formatet.

Koncernen arrangerar idag 218 mässor i 17 länder (Algeriet, Belgien, Danmark, Finland, Frankrike, Förenade Arabemiraten, Kina, Nederländerna, Norge, Portugal, Schweiz, Singapore, Spanien, Storbritannien, Sverige, Tyskland och USA). Easyfairs driver dessutom 10 mässanläggningar i Belgien, Nederländerna och Sverige (Antwerpen, Gent, Nekkerhal – Mechelen, Namur, Gorinchem, Hardenberg, Venray, Göteborg, Malmö och Stockholm).

Koncernen har drygt 750 anställda och omsatte under verksamhetsåret 2017–2018 drygt 157 miljoner euro.

Besök vår webbplats för mer information: www.easyfairs.com

Contacts

  • Krister Dahl om convenience eating på branschmässan Fastfood & Café / Restaurangexpo, 11 - 12 sept 2019,  Åbymässan, Göteborg
    Krister Dahl om convenience eating på branschmässan Fastfood & Café / Restaurangexpo, 11 - 12 sept 2019, Åbymässan, Göteborg
    License:
    Media Use
    File format:
    .jpg
    Size:
    990 x 557, 331 KB
    Download

Related content

  • Fastfood & Café / Restaurangexpo kommer till Göteborg denna gång ses vi på nya Åbymässan

    Fastfood & Café / Restaurangexpo har premiär på Sveriges modernaste mässanläggning

    I september öppnar vi återigen upp dörrarna för Nordens största mötesplats för er som arbetar i fastfood, café och restaurangnäringen. Under två dagar fyller vi sprillans nya mässanläggningen Åbymässan med branschledande grossister, leverantörer och inspiratörer för att ge er kunskap om de senaste trenderna. Välkommen till mässan där det händer!

  • Sofia B. Olsson pratar Hälsa på Fastfood & Café/ Restaurangexpo 11 sept 2019 på Åbymässan.

    Hälsa, trenden som kommer fortsätta vara i fokus

    En av de starkaste mattrenderna i år, kommer tveklöst vara probiotika, alger och goda bakterier och det gäller även utanför mejerihyllan där vi nu kan skymta innehåll av både pre- och probiotika. I samband med att vi hellre fokuserar på alla härligheter som vi kan stoppa i kroppen via vår kost ser vi en stor guilt-free trend med innovativa produkter som vi kan äta utan att få dåligt samvete.

  • Lisa Lönner med det kvinnliga kocknätverket Take Over

    Etik, ansvaret vilar på oss professionella

    Maten vi äter står för en stor del av den klimatpåverkan som vi människor bidrar till. Samtidigt spelar den en viktig roll ur flera sociala, ekonomiska och kulturella hållbarhetsaspekter så som en levande landsbygd, god djurhållning och rättvis fördelning av jordens resurser. För matlagare och kockar innebär det ett stort ansvar.

  •  Johan Björkman pratar Hållbarhet på Fastfood & Café/ Restaurangexpo 12 sept 2019 på Åbymässan.

    Hållbarhet, kan en enda person göra skillnad?

    Matsvinn, ätbara förpackningar, plastfritt och ekologiskt är några begrepp som branschen återkommer till inom hållbarhetstrenden. Vi har hittills sett mängder av spännande projekt som värnar för smartare förpackningslösningar, mindre svinn och plastfria engångsbestick. Trots att mångas inställning är att ”en ensam person inte gör stor skillnad” så tycks allt fler ställa högre krav på hållbarhet.

  • Robert Maglia pratar Matupplevelse på Fastfood & Café/ Restaurangexpo 12 sept 2019 på Åbymässan.

    Matupplevelse, gastronomi för folk i jeans

    Under året har vi fått följa trender som the no bar-bar, där gäster njuter av goda drinkar i sällskap med en underhållande bartender.Där har man slopat allt vad heter spegelväggs-hyllor med flaskor och den traditionella skiljeväggen mellan gäst och bartender. På myntets andra sida, hittar vi en trend i raka motsatsen till det ovan nämnda, där gästerna vill ha total tystnad och ljuddämpade lokaler.

  • Gustav Trägårdh pratar Kvalitet på Fastfood & Café/ Restaurangexpo 12 sept 2019 på Åbymässan.

    ​Färre är bättre – en av de viktigaste trenderna för branschen i år är kvalitet

    I en värld där olika former av ”mer” genomsyrar utvecklingen blir den unika produkten och kvalitativa råvaran allt viktigare. När många vill ha mer saker, mer hastighet, mer överflöd, mer valmöjligheter - mer av allt, föds efterfrågan på det unika. Den unika restaurangen, den avskalade förpackningen, den lokalbryggda ölen och den medvetna tanken. En av årets absolut viktigaste trender är kvalitet.