FASTFOOD & CAFÉ Öresund 2012 utökas med populär restaurangmässa

Doften av nybakt bröd, nybryggt kaffe och delikatesser brukar vara omfamnande när fackmässan FASTFOOD & CAFÉ arrangeras. Inför 2012 utökas spektrumet av upplevelser och smaker ytterligare. Den 15 – 16 februari 2012 får mässan fint sällskap i Malmö av RESTAURANGEXPO som då kommer att arrangeras parallellt. Konceptet med mässorna ihop har haft stor framgång i Stockholm och Göteborg, vilket banar väg för ett storslaget sälj- och kunskapsevent i Malmö för såväl restaurang- som cafébranschen.

Programmet är fyllt till bredden med aktiviteter och ett uttömmande seminarieprogram som håller högsta internationella klass. På mässcenen får besökarna chansen att ta del av mängder av kostnadsfria seminarier som bjuder på inspiration och värdefull expertis som sträcker sig över ett brett spektrum av ämnen. Här kommer besökarna bland annat att kunna lyssna till Peter Kreiner, VD för danska NOMA – världens bästa restaurang, krögaren Pontus Frithiof och Tommy Myllymäki – Årets Kock 2007 och silvermedaljör i kock-VM 2011.

Den lönsamma verksamheten med Pontus Frithiof
Pontus Frithiof är mannen som rekordung – blott 25 år gammal – blev krögare för en av landets mest välrenommerade krogar och Pontus med hela restaurangsverige. På Frithiofs eget seminarie får du ta del av hans syn på hur man skapar en lönsam verksamhet i restaurangbranschen. Med flera framgångsrika restauranger tänker Pontus ständigt nytt kring utveckling, meny och lönsamhet.

Världens enda ”Big Brother-restaurang” kommer på besök
Till mässan kommer också den holländska ”Restaurant of the Future” – världens enda ”Big Brother-restaurang” – som tagit kundanalys till en helt ny nivå. På restaurangen observeras matgästerna noga av forskare för att kunna skapa den perfekta upplevelsen. Marchel Gorselink från Restaurant of the Future, kommer till mässan och berättar mer om forskningsresultaten och trenderna.

Övriga höjdpunkter ur mässprogrammet:

Nyckeln till framgång
Vad är egentligen nyckeln till framgång? Hur mycket handlar det om maten, filosofin, dedikationen, inredningen och kocken? Tommy Myllymäki utsågs till Årets kock 2007 och tog silverplatsen i VM för kockar, Bocuse d’Or, 2011.

Specialkaffetrenden är här för att stanna
Sverige dricker näst mest kaffe i världen och vi har precis fått upp ögonen för kvalitén, vad skapar det för möjligheter? Med Filip Åkerblom, Rostmästare, Årets unga kaffeentreprenör i Europa 2009, Lilla Kafferosteriet

Trender i smörgåsbranschen
Henrik Niklasson, Development Agent, Subway, berättar om hur smörgåsen åter hamnat på modet.

TÄVLING: Vassaste Krögar’n
Nu är det dags för Restauratörens frågesport Vassaste Krögar’n igen. Den här gången har tävlingen fokus på Skånes mat och krogliv, men de tävlande kan räkna med frågor från hela världen.
Arrangör: Restauratören

Se hela seminarieprogrammet och läs mer om mässorna på www.easyFairs.com, eller kontakta Ann-Kristin Mogren, projektledare, +46 (0)31 89 41 10 / annkristin.mogren@easyFairs.com.