Korvbrödsbagarn i Örebro — ett av norra Europas största specialbagerier för korv- och hamburgerbröd

Hos Korvbrödsbagarn bakas det upp till 2 miljoner korv- och hamburgerbröd per dygn. Bageriet ligger i Örebro och är ett av norra Europas största specialbagerier för korv- och hamburgerbröd. Vid bad Per Jonsson, Category Manager Fast food på Lantmännen Unibake att berätta om historien, tillverkningen och varför de ursprungsmärker med Från Sverige.

Berätta om er historia!

– Korvbrödsbagarn startade i Karlskoga 1957 av Henry Jansson. På den tiden serverades korv oftast i papper. Så Henry (som då drev ett litet bageri) började gå runt till olika korvkiosker och fråga efter korv med bröd. När det inte fanns återvände Henry efter några dagar och erbjöd kioskägaren att köpa korvbröd från honom, och på den vägen är det. Succén blev omedelbar. Första åren rullades ca 300 000 korvbröd per år, idag bakas det 2 miljoner korv- och hamburgerbröd per dygn i bageriet som snabbt expanderade och flyttade till Örebro, där det ligger än idag, berättar Per.

Hur tillverkas bröden?

– Bröden bakas i vårt bageri som ligger i Örebro. Det är ett specialbageri för korv- och hamburgerbröd som har ett flertal linjer där korv- och hamburgerbröden bakas i skift för både foodservice och retailmarknaden.

Hur ser ert hållbarhetsarbete ut?

– Vi har länge arbetat systematiskt med hållbarhet och har tydliga mål både i koncernen och för Unibake och vi är anslutna till Science Based Target. Ett av målen är att reducera utsläpp från våra bagerier och transporter med 50% innan 2030, det långsiktiga målet är att vara CO2 neutrala innan 2050.

Hur jobbar ni med svenska råvaror?

– Vår ambition är att använda så mycket svenska råvaror som möjligt, ett exempel är mjölet som kommer från vårt systerföretag Cerealia som precis som vi ägs av de svenska bönderna.

Varför är Från Sverige-märkningen viktig för er?

– Många av våra konsumenter och kunder önskar att köpa svenska produkter och Från Sverige-märkningen ger en tydlig signal, vi ser det som en konkurrensfördel i marknaden. Det stärker också vårt varumärke.

Vilket bröd är storsäljaren?

– Fortfarande är storsäljaren på korvbröd originalprodukten från 1957, det klassiska 27 g korvbrödet som finns i olika förpackningar för olika marknader. En annan storsäljare är Frisco hamburgerbröd och vårt samarbete med MAX hamburgerrestauranger, som var något helt nytt vid lansering och som starkt bidragit till att utveckla hamburgerbrödsmarknaden.

Vilket är ditt favoritbröd och vad fyller du det helst med?

– Mitt favoritbröd är Potato korv- och hamburgerbröd. Hamburgerbrödet med smashed högrevsburgare, cheddarost och bacon. Korvbrödet gärna en smakrik köttig korv kanske med smak av ramslök- och chili, toppad med picklad rödlök och även lite torkad lök för att få lite crunch och stark senap förstås.