Gott miljösamvete på Göteborgs Stadsteaters restaurang

Göteborgs Stadsteaters restaurang har blivit Svanenmärkt. I och med detta tar restaurangen ett helhetsgrepp om miljöarbetet i de dagliga rutinerna – i allt från en effektiv energianvändning till ett stort utbud ekologisk mat och dryck.

- Tack vare ett idogt arbete från vår engagerade och positiva restaurangpersonal har vi nu lyckats leva upp till Svanens hårda krav, säger Nils Erik Nilsson.

En utmaning för restaurangen har varit att få tag på statistik över restaurangens elanvändning, då restaurangen delar elnota med teaterns övriga verksamhet. De har däremot haft draghjälp av kommunens miljömål när det gäller utbudet på ekologisk mat och dryck. Restaurangen är snart uppe i 50 % ekologisk mat och dryck. Bäst säljer husets ekologiska vin samt det ekologiska fatölet.

- Jag känner mig både stolt och glad över restaurangpersonalens intensiva arbete de senaste 7 månaderna! Vi har samtidigt påbörjat arbetet med att miljödiplomera hela verksamheten, säger Göteborgs Stadstaters VD och teaterchef Ronnie Hallgren.

- Det är alltid stimulerande att se hur personalen utvecklas och driver miljöarbetet framåt på en Svanenmärkt restaurang, säger Ingvor Svensson, miljöhandläggare Miljömärkning Sverige.

Svanen ställer även krav på minskad vatten- och energianvändning. Personalen använder miljömärkta städ- och diskmedel och har koll på källsorteringen.  Miljömärkning Sverige ansvarar för Svanen, Nordens officiella miljömärke och EU Ecolabel, EU:s motsvarighet. Det finns 8 500 Svanenmärkta varor och tjänster. Kraven ställs där miljöpåverkan är som störst och skärps var tredje år så att konsumenten kan vara säker på att göra ett bra val för miljö och hälsa.

För mer information kontakta:

Johanna Hellén
Presskontakt, Göteborgs Stadsteater
Tel 031- 708 7113
johanna.hellen@stadsteatern.goteborg.se