För en lunch såväl som en slottsmiddag - gäddfärsqueneller med Christer Lingström

Denna vecka kör vi igång med satsningen “vardagsmiddag” där stjärnkocken Christer Lingström lagar sina favoriter från det svenska köket. Rätterna serveras på Den Gyldene Freden som ett prisvärt alternativ för den som vill ha bra mat och samtidigt få tid över under vardagskvällarna. 

Under Vardagsmiddag har Christer Lingström fått uppdraget att tillaga rätter som han själv skulle vilja äta. Den första rätten är klassiska gäddfärsqueneller med räksås och bladspenat, “en rätt som kan fylla en lunch såväl som en slottsmiddag”, enligt Lingström själv.

- Fransmännen har alltid begripit sig på att ta hand om gäddan medan vi svenskar kastat tillbaka den eller grävt ned den, säger Christer Lingström. Utanför Norden anses gäddan vara en mycket exklusiv matfisk. Lingström berättar att några av världens bästa restauranger anammade den under 50-80-talet, bland annat den då trestjärninga krögaren Claude Terrail som drev en av Paris mest anrika och bästa restauranger, La Tour d`Argent, eller Silvertornet. Queneller är för övrigt det franska ordet för "liten bulle". 

För den ambitiöse går det att tillreda rätter som denna i sitt kök hemma men det krävs mycket pyssel och tid för att det ska bli bra. Erbjudandet  “Vardagsmiddag” på Den Gyldene Freden är ett prisvärt alternativ till hämtmat eller matlagning med möjlighet att njuta av en vällagad klassisk husmanskost med hög kvalitet på råvaror i en trevlig miljö och fortfarande ha tid över till annat.

Lingströms gäddfärsqueneller serveras t.o.m. fredag. På måndag har vi en ny rätt på menyn.

Välkommen in och testa! 

Erbjudandet inkluderar en varmrätt med dryck; vin, öl eller alkoholfri, för 195 kr och serveras mån-fre mellan kl. 17:00-18:30.