Mat som stärker – nya riktlinjerna sätter individen i fokus

Under våren har stadens vård- och omsorgsnämnd beslutat om riktlinjer för mat och måltider för helsingborgare med omsorgsbehov, det vill säga både för äldre och personer med funktionsnedsättning i verksamheterna. Riktlinjerna, som är de första i sitt slag, är ett tydligt och gemensamt steg mot att stärka livskvaliteten, hälsan och hållbarheten.

Genom de nya riktlinjerna vill förvaltningen och stadens politiker vara säkra på att måltider fortsätter vara en viktig och uppskattad del av omsorgen – varje dag.

– Jag hoppas och förväntar mig att riktlinjerna ska ge en tydlig signal från politiken till våra verksamheter om att måltidsupplevelsen, och all förberedelse inför den, har hög prioritet, säger Lars Thunberg (kd), ordförande i vård- och omsorgsnämnden.

Det var för ett drygt år sedan som politikerna i nämnden gjorde gemensam sak kring maten för hesingborgare med omsorgsbehov.

– En av tre inom hemvården är i risk för undernäring. Vi gjorde därför en politisk överenskommelse för att sätta fokus på dessa frågor. Att ta fram riktlinjer är en del i arbetet med att höja livskvaliteten, säger Mickey Magnusson (s), vice ordförande i vård- och omsorgsnämnden. På sikt vill vi få ner antalet som är i risk för undernäring.

Tre delar är fokus i riktlinjerna

Dokumentet slår fast att mat och måltider är så mycket mer än bara näring. Maten ska bidra till glädje, gemenskap och trygghet. De nya riktlinjerna bygger på

• individfokus
• hälsofrämjande insatser
• samt ett genomgående hållbarhetstänk.

Konkret verktyg för hög kvalitet

Maten som lagas och serveras inom förvaltningen ska även i möjligaste mån vara ekologisk, närproducerad och anpassad efter säsong. Upphandling sker enligt nationella hållbarhetskriterier och hela måltidskedjan – från planering till servering – ska hålla hög kvalitet.

– De nya riktlinjerna kommer att fungera som ett konkret verktyg för att kunna kvalitetssäkra och strukturera måltidsverksamheten. De hjälper mig att fatta beslut som är i linje med både stadens vision och nationella rekommendationer och är ett stöd vid upphandling och i samverkan med leverantörer, säger Peder Widmark, måltidschef på vård- och omsorgsförvaltningen.

Fortsatt arbete framöver

Vikten av trivsel och social samvaro i samband med måltiden är något som politikerna tagit särskilt fasta på. Vård- och omsorgsförvaltningen har till exempel fått extra pengar i 2025 års budget för att kunna anställa så kallade måltidsvärdar på stadens vårdboenden.

Det genomförs även en invånardialog med temat ”Hälsosamt åldrande” den 20 maj på Stadsbiblioteket där det finns möjlighet att samtala med politiker och tjänstepersoner i staden. Under dialogen kommer det visas goda exempel och ges utrymme till att utforska hur vi tillsammans kan skapa fler möjligheter till gemensamma måltidsupplevelser

Bakgrund

Riktlinjer för mat och måltider inom vård- och omsorgsförvaltningen (dnr VON 00028/2025)

Riktlinjerna för mat och måltider gäller all måltidsverksamhet inom förvaltningen och både för äldreomsorg och funktionsstöd. Till grund för exempelvis planering och servering ligger bland annat Livsmedelsverkets måltidsmodell och Nordiska näringsrekommendationerna (NNR 2023).